ਇਹ ਰੂਸੀ ਕੱਦੂ-ਚੌਲ ਕਸਰੋਲ ਰਾਈਪੈਪੀ , ਜਾਂ ਟੁਕਵੀ ਰਿਜ਼ ਜਾਪਕਾਕਾ (тыквы рис запеканка), ਨੂੰ ਕੱਦਕਨੀ-ਰਾਈਸ ਪੋਰੀਜ ਜਾਂ ਰਿਿਸੋਵਾਇਆ ਕਾਸਾ ਦੇ ਟਾਈਕਵੇਯ (ਰਿਸੋਵਿਆ ਕਾਸਲ ਸ ਤਾਇਕਵੇਈ) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ Kasha ਕਿਸੇ ਪਕਾਇਆ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਸਾਂ ਬਨਵੇਟ, ਬਾਜਰੇਲ, ਸਬਜ਼ੀਨਾ, ਓਟਸ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, "ਕਾਸ਼ਾ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਟੋਇਸਟ ਗੋਰਟਸ ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਯਹੂਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ knishes ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਕਾਸਾ ਵਾਰਨਿਸ਼ਕੇਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਪੇਠਾ ਚੌਲ ਪਾਊਡਿੰਗ ਜਾਂ ਕਸਟਿਡ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਕਵੈਸ਼ ਫਲ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ).
ਇਹ ਕਿਸੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਥੜ੍ਹੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੇਂਦਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਆਊਟ ਪੇਠਾ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੈਸੇਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕਰੇਗਾ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 (4-ਪਾਊਂਡ) ਪੇਠਾ
- 1 1/2 ਕੱਪ
- ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚੌਲ਼ , ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ
- 2 ਵੱਡੀਆਂ
- ਟਾਰਟ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੇਬ (ਜਿਵੇਂ ਗ੍ਰੈਨੀ ਸਮਿਥ), ਪੀਲਡ, ਕੈਰਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਸੋਨੇ ਦੀਆਂ ਸੌਗੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕ (ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ) ਚੈਰੀ (
- ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ )
- 4 ਔਨਸ ਬਗ਼ੈਰ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ
- 1 ਚਮਚ ਖੰਡ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੇਠਾ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ ਸਟੈਮ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਸਤਰ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਨੂੰ ਭੁੰਲਣਾ. ਇੱਕ ਤਰਬੂਜ ਬੈਲਅਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਟੂਲ ਵਰਤਣ ਨਾਲ, ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਾਸ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਇੱਕ 3 ਫੁੱਟ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਲਵਾਰ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ਕੁਵਿੰਟ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਰਿੰਸਨਡ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਢੱਕ ਕੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉ , ਜਦੋਂ ਤਕ ਅਜੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਲ-ਦੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ , ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 325 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਠਾ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਸੌਗੀ, ਖਟਾਈ (ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ) ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਾਲਾ ਸੀਜ਼ਨ
- ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਛਿੜਕ ਕੇ ਕੰਕਰੀਨ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਓ. ਰਿਜ਼ਰਵਡਕੁੰਨ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਤਕ ਟੁਕੜਾ (ਜਦੋਂ ਇਕ ਪਤਲੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੇਠਾ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਪਾਉਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਸਰੋਤ: RusCuisine.com 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਤੱਕ ਮਿਥਿਆ ਗਿਆ
ਰੂਸ ਵਿਚ ਚੌਲ
ਅਗੇਂਸਟ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਐਗਰੋਨੌਮਿਕ ਸਟੱਡੀਜ਼ ਦੇ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਸੈਂਟਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਿਛਲੇ 65 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੌਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਕ੍ਰੈਸ੍ਨਾਯਾਰ, ਰੋਸਟੋਵ, ਪ੍ਰਾਇਮੋਜ਼ਕੀ ਅਤੇ ਆਸਟਰਖਾਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਗਣਿਤਿਆਂ ਵਿੱਚ .
ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਚੌਲ
ਰੂਸ ਵਿਚ , ਲੇਖਕ ਈਵੇਨੀ ਬੋਰੌਡੀਚ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰੂਸੀਆਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਪੀਟਰ ਮਹਾਨ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨਕਾਲ ਦੌਰਾਨ ਚੌਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਅੱਜ, ਇਹ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਚੌਲ ਦਲੀਆ ( ਰਿਸੋਵਾਇਆ ਕਾਸ਼ਾ ) ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਮਿਠੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਦੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ (ਕੁਝ ਚੌਲ ਲਪੇਟੋ) ਮੱਖਣ ਮਸਲਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰੋ), ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਲਈ ਧਾਰਮਿਕ ਸਮਾਰੋਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾੜੀ ਅਤੇ ਲਾੜੇ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਸੁੱਟਣਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁਭ ਇੱਛਾਵਾਂ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕੁਟੀਆ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਟਿਆਆ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚੌਲ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਚਾਵਲ ਸਦੀਵੀ ਜੀਵਨ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਰਗੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 406 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 41 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 64 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |