ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਟੌਫੀ ਕਲਾਸਿਕ ਟੌਫਫੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਇਹ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਪਰਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਰਮ ਸਨੈਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਚੜਾ ਟੈਕਸਟ ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੱਚਮੁਚ ਚਮਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਛਿੜਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੰਗਲਿਸ਼ ਟੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਸੁਭਾਵਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਹੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਮੱਖਣ ਲਈ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦਾ ਬਦਲ ਨਾ ਕਰੋ - ਇਹ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਕੱਪ ਬਦਾਮ (ਪੂਰੇ)
- 1 ਪਾਊਂਡ / 2 ਕੱਪ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ)
- 18 2/3 ਔਂਸ / 2 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ (ਰੌਸ਼ਨੀ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਚਾਕਲੇਟ (ਅਰਧ-ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਬਿਟਟਰ ਸ਼ੀਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੁੱਕਰੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 325 ਐਫ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਬਣਾਉ. ਹਰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫੇਰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਉ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੀ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ 12 x16 ਇੰਚ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਸ਼ੱਕਰ, ਪਾਣੀ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸਮ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੈਲੰਡੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ crystallization ਰੋਕਣ ਲਈ ਗਿੱਲੇ ਪੇਸਟਰੀ ਬਰੱਸ਼ ਵਾਲੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰਸ਼ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਕੈਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ 300 ਐੱੱ. ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਜੇ ਕੈਂਡੀ ਵੱਖਰੀ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ (ਉੱਪਰਲੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ) ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਦੁਬਾਰਾ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਕੈਂਡੀ ਵੇਖੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ 300 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਕਾਰਚ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਕੈਨੀ 300 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੈਂਟੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਲੈ. ਟੌਫੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਕੂਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੌਫੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਜਾਂ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿਚ ਸਕੋਰ ਕਰੋ. ਟੌਫੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਟੌਫਣੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਛੋਟੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿਚ ਰਕਮਾਂ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰ ਦਿਓ. ਟੋਫੀ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟੌਫੀ ਡੁਬਕੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੀ ਵਾਧਾ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਓਵਰਹੀਟਿੰਗ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖੰਡਾਓ.
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੌਕਲੇਟ ਵਿਚ ਟੌਫਿੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਕੇ ਜਾਂ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਟੌਫੀਆਂ ਦੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਟਿਕਾਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅਜੇ ਵੀ ਗਿੱਲੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਛਿੜਕ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੌਫੀ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਟੌਫੀ ਨੂੰ ਰੈਫ੍ਰਿਫਰੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਤੇ, ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਏਅਰਫਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟੌਫੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 277 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 31 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 44 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |