ਕ੍ਰੀਮ ਪਫ਼, ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕੋ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਲਈ ਲਿਆਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਟੇ ਜੋ ਕਿ ਰੁੱਝੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ. ਫਿਰ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਆਂਡੇ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਗਲੋਸੀ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਫਿਊਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭਾਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗਲੁਟਨ ਸਟ੍ਰੈੱਪ ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੁਟਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਖੋਖਲਾ ਕੇਂਦਰ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਲੈਕਟ ਫੈਂਬਰਸ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਸਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਆਟਾ
ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਢਾਂਚਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਟਾ ਵਿਚਲੇ ਗਲੁਟਨ, ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਅਤੇ ਸੈੱਟਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵੈੱਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਲਈ ਉਕਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਰੀਮ ਪੱਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੇਕ ਆਟਾ, ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਆਟਾਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਟਾਰਚ ਤਰਲ ਪਵੇ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਣਦੀ ਹੋਵੇ.
ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ
ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ, ਕ੍ਰੀਮ ਪਥਰ ਦੀ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਦਖ਼ਲ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕ੍ਰੀਮ ਪੱਟ ਨੂੰ ਢਹਿ ਜਾਵੇਗਾ.
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ!
ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਗ੍ਰੈਨਿਊਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਵਿਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ - ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਅੰਡਾ
ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਲੇਵਿਨਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯੋਲਕ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਚਰਬੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਯੋਲਕ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਐਮਸਲਰ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅੰਡੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਪਥਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਕੁੱਟਣ ਲਈ ਇਕ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਆਟੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹਰੇਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਕਦੇ ਵੀ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ - ਬਸ ਧੜਕਦੇ ਰਹੋ!
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰੀਮ ਪਫ ਰੈਸਪੀਨੇਸ ਸਾਰਾ ਆਂਡੇ ਲੈਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਈਸਪਿਅਰ ਪੰਫ ਲਈ ਇੱਕ ਯੋਲਕ ਲਈ ਦੋ ਅੰਡੇ ਗੋਰ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ.
ਬੇਕਿੰਗ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਪਫ ਦੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ ਹੈ ਜੋ ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਪਿੰਕ ਦੇ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ? ਪਥਰ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ, ਛੇਤੀ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭ੍ਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਮੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪੰਪ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚਿਪਕਾ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਝ ਭਰਮ ਬਚ ਨਿਕਲਣ. ਇਸ ਨਾਲ ਪੁੰਛ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁੰਘੜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.