ਇਹ ਰੂਸੀ ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਕੇਕ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਕਸਟਿਡ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ 16 ਸਟਰੀਅ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਘਰੇਲੂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ
ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਰੂਹ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲੀ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਇਨਾਮ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਤ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਰਰਿੰਗ ਟੋਰਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਕੇ ਵੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੈਰੀਟੀ ਲੇਅਰਜ਼ ਲਈ:
- 2 ਔਂਸ / 4 ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ, ਨਰਮ)
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਖਤ ਕੁੱਟਿਆ)
- 1 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਵੋਡਕਾ
- 1 ਨਮਕ ਨੂੰ ਵੱਢੋ
- 2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- ਕਸਟਾਰਡ ਭਰਨ ਲਈ:
- 6 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਪੂਰਾ)
- 10 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਚਿੱਟਾ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 2 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 6 ਚਮਚੇ
- ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 1 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 8 ਔਂਸ / 16 ਚਮਚੇਦਾਰ ਬਟਰ (ਅਣਸੁਲਿਤ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਬਣਾਓ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਤੱਕ ਮਿਲ ਕੇ 2 ਔਂਸ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਖੰਡ ਮਿਲ ਕੇ ਹਰਾਓ.
- 2 ਸਿੱਧੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਵੋਡਕਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨਾ ਪਵੇ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਠੰਢ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਲਪੇਟੋ
ਪੇਸਟਰੀ ਲੇਅਰਸ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
- 375 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨਾਲ ਧੂੜ. ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਨੂੰ 16 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਤਿਆਰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ 8 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਸਰਕਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਭ ਬਿਹਤਰ).
- ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਹਰ ਇਕ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 6 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕਰੀਓ. ਜੇ ਆਕ ਆਕਫਾਸਟ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੋ.
- ਜਿਵੇਂ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ.
ਕਸਟਡਰ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਉ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਸੈਸਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ, 1 ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਸਫੈਦ ਅਤੇ 2 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. 6 ਟੇਬਲ ਚਮਕਦਾਰ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ (ਪਰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ) ਸੈਸਨਪਲੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੁਚੱਜੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਾਕਲੇ. ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ 8 ਔਂਸ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਮਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਾਰ ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਟੌਰਟੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਇੱਕ 8-ਇੰਚ ਬਫਰਫਾਰਮ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਇਆ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕਸਟਡ ਭਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕਵਰ ਕਰੋ. 15 ਵੀਂ ਪੇਸਟਰੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰਕੇ, ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਕੌਸਟ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਟੋਰਟ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ 16 ਵੇਂ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਪੇਸਟਰੀ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿਓ. 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੈਫਿਗਰੇਟ.
- ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਕੇਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੁਆਲੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਚਾਕੂ ਚਲਾਓ, ਬਸੰਤ ਦਾ ਰਿੰਗ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਕੇਕ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਦੋ ਸਪਤਾਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਥਾਲੀ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਚੰਗੇ, ਸਾਫ਼ ਕਟੌਤੀਆਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 760 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 557 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 81 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |