ਠੰਢੇ ਸਰਦੀ ਦੀ ਰਾਤ ਨੂੰ, ਭੰਡਾਰ ਵਿਚ ਭੂਤ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਮ ਦੀਆਂ ਝੱਗੀਆਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਂ ਜਰਮਨ ਵਿੱਚ ਹਨ: "ਈਸਬੇਨ", "ਹਚਸੇ," "ਹੈੈਕਸ" ਜਾਂ "ਸਟੈਲਜ਼." ਬਾਏਰੀਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇਸ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ "ਸ਼ਵੇਨਸ਼ਾਕਸ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡੀਆਂ ਜਾਂ 2 ਛੋਟੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਹੌਮ ਹੋਕ, 3 ਤੋਂ 4 ਪੌਂਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਰਿਸ਼ੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੂੜ ਪਾਇਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੋ ਰੋਸਮੇਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਜੁਰਮਾਨਾ
- 1 ਚਮਚ ਛੋਟਾ ਕਰੋ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਸੁਕਾਇਆ ਅਤੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ
- 1 ਗਾਜਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- ਸਿਲਿਅਲ ਰੂਕ ਦੇ 1/4 ਸੈਲਰੀ ਦੇ 3 ਟੁਕੜੇ, 1 ਲੀਚੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ
- 1 ਪੈਨਸਲੇ ਰੂਟ ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪ, 1 ਲੀਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ
- 10 ਪੂਰੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 3/4 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਾਈਟ ਵਾਈਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 350 ਐਫ
- ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੱਡੀ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਹਾਕ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਰਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ.
- ਇੱਕ ਓਵਨ-ਪਰੂਫ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪਾਸਟਰ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਹਰਮ ਹੋਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
- ਹੈਮ ਹੋਕ ਉੱਤੇ ਕੁਝ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੀਲਿਏਕ ਰੂਟ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪੇਰਸਲੀ ਰੂਟ ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪਾਸਟਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1-1 / 2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੂਤ ਤੇ ਆਟਾ ਦਿਓ, ਹਰ 15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰੋਥ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ.
- ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੈਮ ਹਾਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਲ ਤੋਂ ਸਾਰਾ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਿੱਟ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
- ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਦਿਓ.
- ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਪਰਿਵਰਤਨ
ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਮਿਰਚਕਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਆਲੂ ਮਾਸਰ ਵਰਤ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਸੇਵਾ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਆਲੂ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਜਰਮਨ ਖਾਣਾ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪੱਖ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜਰਮਨ-ਅਮੈਰੀਕਨ ਕੌਮਬੋ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੇਚ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਹਾਮ ਘੁੰਮਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਬਰੋਕਲੀ ਜਾਂ ਹਰਾ ਬੀਨ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਚਾਰਡਨਨੇ ਅਤੇ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਵੇਨਸ਼ਾਕਸ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਜੋੜਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 275 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 31 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 858 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |