ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਕੁੰਡੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਇਕ-ਤੱਤ ਦੇ ਨੁਸਖੇ ਵਿਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਡੂੰਘਾ ਕਾਰਾਮੇਲਾਇਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਹ ਸਜਾਵਟੀ ਕੌਰਕਸਕ੍ਰੀਵ ਕਵਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ corkscrews ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਖੰਡ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕਈ ਦਰਜਨ ਕੌਰਸਕ੍ਰੀਅਵ ਕਵਰ ਲਈ ਕਾਫੀ ਖੰਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਹੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ
- ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਭਾਰੀ ਤਲਹੜ ਵਾਲੀ ਮੱਧਮ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਛਿੜਕੋ. ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੱਕਰ ਤੇ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਪਹਿਲਾਂ, ਖੰਡ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਏਗੀ, ਪਰ ਦੂਸਰੀ ਬੈਚ ਦੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੀਕ ਇਹ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਇਸ ਸਮੇਂ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਦੀ ਗੰਧ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੈਸਪਨ ਹਟਾਓ
- ਹੁਣ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ. ਖੰਡ ਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੋੜੀਦੇ ਨਤੀਜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਲਤ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. (ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਸੁਝਾਅ ਵੇਖੋ.)
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਖੰਡ ਸਹੀ ਕਾਰਗਰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਵੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਦੌਰ ਦਾ ਚਾਕੂ ਸ਼ਾਨ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਹੈਂਡਲ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਚਮਚਾ ਰੱਖੋ.
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਵੱਡੇ ਗਲੋਬ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਦਿਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਧੀਆ, ਟੈਂਫ਼ੀ ਜਿਹੇ ਟਾਇਲ, ਜੋ ਚਮਚ ਤੋਂ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਓਨਰਰ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਵਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ, ਜੋ ਹੱਥ ਵਿਚਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕ ਅੰਤ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਰੱਸੀ ਵਿੱਚ ਟੈਂਫੀ ਵਾਂਗ ਫੈਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਜੇ ਇਹ ਤਿਕੋਣ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਡਿੱਗ ਜਾਂ ਡਿੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣ ਸਕੇ. ਜੇ ਇਹ ਕਰੈਕ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਵੋਟਕ ਤੇ ਵਾਪਸ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜ਼ਖਮੀ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ "ਪੂਛ" ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇਨਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕੌਰਕਕ੍ਸੇਵ ਨਹੀਂ ਹੋਣ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕੰਮ ਯੋਗ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਖੰਡ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਮੋਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕੁੱਝ ਸਖਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਟੈਂਫ਼ੀ ਵਾਂਗ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਤੋੜ-ਮਰੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਾਰੀਆਂ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਸਜਾਵਟਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਕੌਰਕ੍ਰੇਕਸ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਨਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹਨ. ਉਹ ਉਸੇ ਦਿਨ ਵਰਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਉਹ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ desiccant ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਖ਼ਰੀ ਸੰਭਵ ਪਲ ਤੱਕ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਿੱਲੇ ਮਿੱਠੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਪਾਉਣ' ਤੇ ਰੋਕਣ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 32 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |