ਸੂਫਗਨੀਟ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜੈਲੀ ਡੋਨਟਸ ਹਨ ਜੋ ਹਾਨੂਕਕੇ ਦੇ ਯਹੂਦੀ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਫਗਨੀਟ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਜੌਨਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮੰਦਰਾਂ ਵਿਚ, ਹਾਨੂਕਕਾ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਡਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਤੋਲਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਤੇਲ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚਮਤਕਾਰੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੈਕੇਟ (2 1/4 ਚਮਚੇ)
- ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 3 ਕੱਪ, 1 ਚਮਚ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ, ਵੰਡਿਆ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1/4 ਕੱਪ ਮਾਰਜਰੀਨ (ਤਰਜੀਹੀ ਨਾਨ-ਹਾਈਡੋਜੀਨੇਟਡ, ਪਿਘਲਾ)
- ਜੁੱਤੀ ਕੋਸ਼ਰ (ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ) ਦੇ ਡੈਸ਼
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- ਜੈਲੀ ਜਾਂ ਜੈਮ (ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਨਿਰਪੱਖ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ (ਕੈਨੋਲਾ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ : ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ, 1 ਚਮਚ ਆਟਾ, 1 ਚਮਚ ਖੰਡ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ. ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫ਼ੋਹਿਮਾ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮਾਰਕਰੀਨ, ਨਮਕ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ ਨਾਲ 3 ਕੱਪ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਉ. ਜਦੋਂ ਸਬਲਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਸ ਨੂੰ ਬਲਕ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਤਕਰੀਬਨ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ.
- ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਪੀਲੇਟਰ ਦੇ ਉੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਥੱਲੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲਰਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ 3/4-ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗੋਲ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਜ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨੂੰ 2-1 / 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਖੁੱਲਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੋ. ਹਰੇਕ ਸਰਕਲ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਜੈਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਦੋ ਸਰਕਲਾਂ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬੰਦ ਬਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੈਲੀ ਨਾਲ ਮੱਧ ਵਿੱਚ. ਇਕ ਸਾਫ਼, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 45 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਫਜ਼ੂਲ ਹੋਣ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਦੇਵੋ.
- ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ: ਇਕ ਵੱਡੇ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਇਕ ਡੂੰਘੀ, ਭਾਰੀ ਤਲ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਇੰਚ. ਇੱਕ ਗਰਮ-ਤੌਹੜੀ ਥਰਮੋਮੀਟਰ 350 ° F (180 ° C) ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਬੈਂਚ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਡੋਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁੱਕੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ. ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਡਾਂਸਜ਼ ਨੂੰ ਫ਼ੁਟਣਾ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਰੁਕੋ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡਨੱਟਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚੁੰਧ ਨਾਲ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਤੌਲੀ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੰਡਲ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.