ਸਚੇਯਾਂਗ ਮਿਰਚਰਕਨ (ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਸਪੈੱਲ ਵੀ ਹੈ) ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਪਰ ਮੂੰਹ-ਸੁੰਘਣ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਸਜ਼ੂਆਨ ਮਿਰਚਰਕ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਲਾਵੇਂਡਰ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਦਾਅਵਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸੁੰਨਤਾ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਮੂੰਹ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਗੀ (ਸਚੇਯੋਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਦੂਜਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ) ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਹੋਇਆ, ਸ਼ੇਫ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਸੁੰਨ ਹੋਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਡਾਈਨਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਫਲ਼ਰੂਪੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ.
ਸਜ਼ਵੇਲ ਦੀ ਮਿਰਗੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਲਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਮੂੰਹ ਦਾ ਝੁਕਾਅ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੇਜ਼ੂਏਨ ਪੈਪਿਰਕਾਰਨ ਦਾ ਮੂਲ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਚੇਯਾਂਗ ਮਿਰਚਿਰੌਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਇਪਰ ਨਿਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਜੀਨਸ ਕੈਪਸਿਕਮ ) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਨਟੰਕੋਜ਼ੀਅਮ ਦੇ ਜੀਵ-ਜੰਤੂ ਦੇ ਸੁੱਕਾ ਆਸ਼ shrub ਦੇ ਗੁਲਾਬੀ-ਲਾਲ ਸੁੱਕ ਬਾਹਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ .
ਬੀਜ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ husks ਸਜੈਯੂਨ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਪੂਰੀ ਜ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨਾਮ ਉੱਤਰੀ ਚੀਨ ਦੇ ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਜ਼ੂਆਨ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ
ਇਹ ਮਸਾਲਾ ਸਚੇਯਾਨ (ਸਿਚੁਆਨ) ਮਿਰਚ, ਫੁੱਲ ਮਿਰਚ, ਫੁੱਲ ਮਿਰਚਕੋਰਨ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਕੰਬਾਨੀ ਸੁਆਹ ਅਤੇ ਹੁਆ ਜੀਓਓ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਸੇਜ਼ੂਏਨ ਪੈਪਿਰਕੋਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਮੂੰਹ ਕਿਉਂ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ?
ਸੇਸ਼ੁਏਨ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਵਿੱਚ ਅਲੋਕਿਕ ਹਾਈਡਰੈਕਸਿ-ਅਲਫਾ-ਸੰਧੁੱਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿਚ ਕੈਪਸਾਸੀਨ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਨਸਾਂ ਸੈੱਲ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸੰਚਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟੱਚ ਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਲਝਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੰਨ ਹੋਣਾ. ਖੋਜਕਰਤਾ ਨੇ ਮਿਸੀਨਰ ਰੀਐਸਟਰਸ ਨੂੰ ਪਿੰਨ ਕੀਤਾ. ਰਸਾਇਣ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸੁਨੇਹਾ ਫਾਇਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ ਛੂਹਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਕਾਫ਼ੀ ਉਤੇਜਨਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੇਤਰ ਸੁੰਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸੇਜ਼ੂਏਨ ਪੈਪਿਰਕੋਰਨ ਦੇ ਰਸੋਈ ਉਪਯੋਗ
ਸੇਸ਼ੁਏਨ ਮਿਰਚਕੌਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬੈਂਗ ਬੈਂਗ ਜੀ ( ਬੈਂਪ ਬੈਂਡ ਚਿਕਨ ), ਦਾਨ ਨੈਨੋਲਡਜ਼ , ਸਜ਼ੂਆਨ ਬੀਫ ਅਤੇ ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਵਿਅੰਜਨ ਅਕਸਰ ਮਿਰਚਕਰਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਤੇ ਭੂਨਾ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਭੂਰੇ, ਸ਼ੇਤੇ ਹੋਏ ਸਜ਼ੂਆਨ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਨੂੰ ਸ਼ੂਜ਼ੁਏਨ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸਜਿਦ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਜ਼ੂਆਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੇਜ਼ੂਏਨ ਮਿਰਚਰਕਨ ਪੰਜ ਸਮਾਰਕਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜੋ ਪੰਜ-ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਦੂਜਾ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ , ਫੈਨਲ, ਕਲੀ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ).
Szechuan Peppercorns ਖਰੀਦਣਾ
1968 ਤੋਂ 2004 ਤੱਕ ਸਜ਼ਵੇਲ ਦੇ ਮਿਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਕਰਨ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਨਿੰਬੂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖਣਿਜ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਇਹ ਬੈਂਡ ਸਿਜ਼ੂਏਨ ਮਿਰਚਕੌਰਨ ਲਈ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਛੂਤ ਵਾਲੇ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਤੁਸੀਂ ਏਸ਼ਿਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਮਸਾਲਾ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਸਚੇਯਾਨ ਮਿਰਚਰਕਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਨਾਵਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੋ ਸੁੱਕੇ ਸੁਆਹ, ਡੀਹੈਡਰੇਟਿਡ ਕੰਬਾਨੀ ਸੁਆਹ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚ, ਫੁੱਲ ਮਿਰਚ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਹੂਆ ਜਿਓਓ ਦੇ ਮੈਂਡਰਿਨ ਨਾਮ. ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੀਸੇਆਨ ਮਿਰਚਰਕਨ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ.