ਹੋਮਡੇਡ ਬੇਗਲਸ (ਪਰਵੇ)

ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਿਊਯਾਰਕ ਬੇਗਲਲ 14 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੋਲੈਂਡ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਚੁੱਕਾ ਸੀ. ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯਹੂਦੀ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਬੇਗਲ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਸਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਬਰੈਡੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਸੇਕ ਦੇਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚਣ ਲਈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯਹੂਦੀ ਪੁਰਾਣੇ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਆਏ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਆ ਗਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬੇਗਲ ਨਾਲ ਖਰੀਦਿਆ 1 9 00 ਤਕ ਭੋਜਨ ਲੇਖਕ ਜੋਨ ਨੇਥਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨਹੈਟਨ ਦੇ ਲੋਅਰ ਈਸਟ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 70 ਬੇਗਲ ਬੇਕਰੀਆਂ ਸਨ.

ਆਪਣੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​"ਯਹੂਦੀ ਭੋਜਨ" ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬੇਗਲਸ ਦਾ ਧਾਰਮਿਕ ਮਹੱਤਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਰਕੂਲਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਕਾਰਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜੀਵਨਕੱਤੇ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰਿਸ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਨਾਮਕ ਪਾਰਟੀਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ਿਵ ਘਰਾਂ ਤਕ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਕ੍ਰਾਕ੍ਵ, ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਰਿਕਾਰਡ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ ਸੀ.

ਕੁਝ ਲੋਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਬੇਗਲ ਨੂੰ ਅਜਾਈਂ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛਲ ਹਨ. ਪਰ ਗੀਰਾ ਸ਼ਿਮੌਨੀ ਦੀ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਸਟੀ-ਔਨ-ਦੀ-ਆਊਟ, ਚੇਵਿ-ਓਨ-ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਬੈਗੇਲ ਤੇ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਅੰਜਨ ਰਾਤ ਨੂੰ ਪਰੂਫਿੰਗ ਅਤੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਇਸਟੈਟਿਕ ਮਾਲਟ, ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਸਿੱਧੀਆਂ ਹਨ, (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਖਮੀਰ-ਰੋਟੀ ਲਈ), ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹਨ.

ਮੀਰੀ ਦੀ ਰੀਕੀਬੀਆ ਟੈਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ:

ਕਣਕ ਦੇ ਬੈਗਲ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ? ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਮੈਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਬੇਕ ਬੇਗਲ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਹੈ.

ਮੈਂ 3 ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ. ਨਤੀਜਾ? ਕੋਈ ਵੀ ਤਰੀਕਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਰਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੱਭਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਚੁਣੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਫੈਸਲੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ 3 ਵਿਕਲਪ ਮਿਲਣਗੇ.

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਗਲ ਪਕਵਾਨਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੇ 7 ਮਿੰਟ ਦੀ ਸਮਾਈਰ ਲਈ ਕਿਹਾ. ਮੈਂ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਅਤੇ ਬੈਗਲਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ ਦੋ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ.

ਮੀਰੀ ਰੋਟਕੋਵਿਟਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ ਅਤੇ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ: ਆਟੇ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ, ਖਮੀਰ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਝੱਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ

2. 2 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਜ਼ਾਹਰਾ ਨਾਲ. ਬਾਕੀ ਮੱਖਣ, ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਗਿੱਛ ਨਾ ਆਉਂਦੇ ਅਤੇ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ

3. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ, ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਓਂ ਨਹੀਂ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਫਲ਼ੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੀਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸਦਾ ਕਰੀਬ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਆਟਾ ਕਰੀਬ 1 ਚਮਚ ਪਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. (ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.)

4. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਸਿਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡੋ.

5. ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ: ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਤੁਹਾਡੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੁਣਾਏ ਗਏ ਆਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. (ਮੇਰੇ Cuisinart ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ, ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ, ਫਿਰ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ). ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਆਉਚ ਚੱਕਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਮਸ਼ੀਨ ਨੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ 20 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

5. ਆਟਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ 12 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

6. ਹਲਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਚਾਹ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ. 375 ° F ਤੋਂ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.

7. ਇਕ ਹੋਰ ਹਲਕੇ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੇਗਲ ਵਿਚ ਢਾਲੋ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ:

8. ਆਕਾਰ ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.

9. ਜਦੋਂ ਬੇਗਲਸ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧਾ ਸੇਂਲ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਪੋਟ ਭਰੋ. ਮੀਡੀਅਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਸ਼ਹਿਦ ਵਿਚ ਜਜ਼ਬਾਓ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ

10. ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ 4 ਤੋਂ 6 ਬੇਗਲੀਆਂ ਸੁੱਟੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਜਾਲ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੈਗਲਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਉਬਾਲੋ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਬਣੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ, ਇੱਕ slotted ਚੱਮਚ ਜ ਜਾਲ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ bagels ਹਟਾਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬੈਗਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ

11. ਚਮੜੀ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ. ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੇਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਫੀਮ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ.

12. 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀੇਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਪੱਕਣ ਦੁਆਰਾ ਪੈਨ ਹਾਫਵੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਬੈਗਲਨ ਸੋਨੇ ਦੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨ ਲਈ ਸਟੋਰ ਬੇਗਲਸ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ)
ਕੈਲੋਰੀ 53
ਕੁੱਲ ਵਸਾ 1 g
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ 0 g
ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ 1 g
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ 700 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ 1 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ 1 g
(ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.