ਸ਼ਬਦ ਕਸੋ ਫ੍ਰੈਸਕੋ (" ਤਾਜ ਪਨੀਰ ") ਅਤੇ ਕਾਇਸੋ ਬਲੈਨਕੋ ("ਵ੍ਹਾਈਟ ਪਨੀਰ") ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲਵੇਂ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਹਲਕੇ, ਅਰਧ-ਨਰਮ, ਕ੍ਰੋਕਰੀ, ਅਨਜੁਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਪਾਇਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਸੇਓ ਫ੍ਰੈਸਕੋ ਰੈਨਿਨਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਦਰਮਿਆਨੇ ਥੋੜੇ ਦਬਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਕਜ਼ਾੋ ਫਰੈਸਕੋ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ. Queso blanco ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਕਰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ.
ਦੋਵੇਂ ਚੀਨੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. Queso blanco ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਮਟਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ Queso blanco ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਤਲ਼ਣ" ਪਨੀਰ, ਜਾਂ "ਕਾਸੋ ਪੈਰਾ ਫਰਾਈਰ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਵਰਤੋਂ
ਦੋਨੋ ਕਾਸੋ ਫਰੈਸਕੋ ਅਤੇ ਕੁਏਸੋ ਬਲੇਕੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਊਥ ਅਮਰੀਕਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਰਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ "ਤਾਜ਼ੇ" (ਅਣਗਿਣਤ) ਦੀਆਂ ਚਿੱਟੇ ਪਕੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਸ਼ਬਦ "ਐਂਜ਼ਾਈਮ" ਨੂੰ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਰੈਨਟ (ਐਸਿਡ ਦੀ ਬਜਾਏ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵੇਂ ਚੀਨੀਆਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਦੀ ਹੁਆਨਿਸੀਨਾ ਸਾਸ ਜਿਹੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੋਮਪੇਜ ਕਾਸੋ ਬਲੈਂਕੋ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੜ੍ਹਾਈ ਵਾਲੀ ਵੀਡੀਓ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
Queso blanco ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਜੁਗਤ ਬਣਤਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਕਿਸਾਨ ਪਨੀਰ, ਫੇਠਾ, ਪਨੀਰ