ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਿੱਚੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁਣਾ ਹੈ
ਆਜੀ ਅਮੇਰਿਲੋ ਕੈਪਸਿਕਾਮ ਬੈਕਸੈਟਮ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਜੋ ਪੰਜ ਪਾਲਿਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ. ਆਜੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਮਾਰਿਲ ਦਾ ਭਾਵ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਰਚ ਸਕੋਵਿਲ ਹੀਟ ਯੂਨਿਟ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ 30,000 ਤੋਂ 50,000 ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਵਾਨ "ਪਵਿਤਰ ਤ੍ਰਿਏਕ" ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ "ਪੀਲੇ ਮਿਰਲੀ ਮਿਰਚ" ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਮਿਕਦਾਰ ਹੈ.
ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੀੜੇ ਦੀ ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, 4 ਤੋਂ 5 ਇੰਚ ਲੰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਗਰਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਆਜੀ ਅਮਾਰਿਲੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਰੇਸ਼ੇ ਵਰਗਾ ਮਿਕਸਿੰਗ, ਇਸ ਦਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁਣ ਫਲ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੂਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਪੇਰੂਵਾਜ਼ੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ
ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੇਰੂਵੈਗਨ ਸ਼ੈੱਫ ਗਾਸਟਨ ਐਕੁਰਿਓ ਨੇ ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਫ਼ਲਟੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦਾ ਨਾਮ ਪੇਰੂਵਿਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਅਜੀ ਅਮੇਰਿਲੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਲਾਸਿਕ ਪੇਰੂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਸ ਰੀਲੈਨਾ ਅਤੇ ਪਾਪਾ ਲਾ ਲੁਆਇੰਕਾ . ਆਜੀ ਅਮੇਰਿਲੋ ਨੂੰ ਕਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਕੀਲਾ ਪੇਚੀਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪੀਲੇ / ਸੰਤਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ceviche ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਿਪ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੇਰੂ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਵਿਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਾਈਲਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਰਨੀਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਆਜੀ ਪੈਨਕਾ , ਇਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਚਿਲਪੀ ਮਿਰਚ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸੁੱਜੀਆਂ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਲਾਲ ਮਿਰਚ.
ਅਜੀ ਅਮਰੀਲੋ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਅਜਮੀ ਅਮਾਰਿਲ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਜੀ ਮੱਛੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ) ਜਾਂ ਪੇਰੂਵਿਕ ਗ੍ਰੀਸਰੀ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜਾਰਡੇ ਆਜੀ ਅਮਰਿਲੋ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਨ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਪੇਰੂਵਿਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਵੇਖੋ.
ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਜੀ ਅਮਾਰਿਲੋ ਚਿਲਿਸ ਮੈਕਸਿਕਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਚਿਲਿਸ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਿਲੀ ਲਈ ਮੰਗਦੇ ਹਨ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਅਚਾਨਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਚਿਲਪੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਚੌਲ ਜਾਂ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਜੀ ਅਮਰੀਲੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਆਜੀ ਅਮਾਰਿਲ ਨੇ ਮਸਾਲੇ, ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਸੋਨ ਰੰਗ ਕਿਹਾ. ਭੂਨਾ ਮਿਰਚਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫ਼ਰੈਂਚ ਫ਼ਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਆਮ ਐਮਐਰਿਲੋ ਸਾਸ (ਕ੍ਰਮਾ ਡੇ ਅਜੀ ) ਬਣਾਓ. Papa a la huancaína, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ , ਇਸ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਡਿਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਚਾਨਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਗਤ ਪੱਧਰੀ ਭੋਜਨ ਸੀ ਆਸਾ ਰੀਲੇਨਾ ਕਾਨ ਪੋਲੋ, ਚਿਕਨ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਆਵਾਕੈਡੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲੇ ਫੇਹੇ ਆਲੂ.