ਸਾਊਥ ਅਮਰੀਕਨ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗ

ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਦੱਖਣ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੱਦੀ ਵਸੋਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਕਿੰਨੀਆਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਲੜੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਿਸਥਾਰਤ ਸਿੰਚਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧ ਰਹੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਅੰਡੇਨੀ ਪਹਾੜ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਕੀਤੀ. ਉਹ ਮੱਕੀ, ਲਮੇ ਬੀਨਜ਼, ਆਲੂ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਚਿਲਪਿਡ ਮਿਰਚ , ਐਵੋਕਾਡੌਸ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਚਾਕਲੇਟ, ਅਤੇ ਲਾਮਾਸ ਅਤੇ ਗਿਨੀ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ. ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ.

ਜਦੋਂ ਯੂਰਪੀਆ ਪਹੁੰਚੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਮੂਲ ਵਸਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ. ਉਹ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਯੂਰਪ ਲੈ ਗਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਯੂਰਪੀਨ ਭੋਜਨ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਲਿਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ, ਮੁਰਗੀ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ, ਕਣਕ, ਬਦਾਮ, ਗਊਆਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ.

ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਪੈਨਿਸ਼, ਇਟਾਲੀਅਨ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤ ਕੇ ਜਾਣਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ. ਮੂਲ ਅਮਰੀਕਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਨਵੇਂ ਉਪਲੱਬਧ ਭੋਜਨ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਸਨ. ਏਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ ਇਹ ਸਾਰੇ ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਮੌਜੂਦ ਵਿਵਿਧ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬਣਨ ਲਈ ਅਭੇਦ ਹੋਏ ਹਨ.

ਸਾਊਥ ਅਮਰੀਕਨ ਪੁੰਜਿਨ ਟੂਡੇ

ਕੁੱਝ ਮੂਲ ਵਸਤਾਂ ਨੂੰ ਯੂਰੋਪੀ-ਸਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਵੇਨੋਸ ਏਰਰ੍ਸ ਅਤੇ ਸੈਂਟੀਆਗੋ ਪਰ ਆਦੀਸੀ ਜਨਤਾ ਲਗਾਤਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਅਤੇ ਖਾਉਂਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਜੇ ਗਏ ਹਨ.

ਟਰੈਡੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਫ ਹੁਣ ਐਂਡੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਅਲਪਾਕਾ ਮੀਟ, ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਕਿਵੀਚਾ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਯੂਟਕਾ ਅਤੇ ਮਕਾ ਵਰਗੇ ਵਧੀਆ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਉੱਤਰੀ-ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਉੱਤਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਵੇਂ ਖਾਣਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਦੇਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਨੂਈਵੋ ਲੈਟਿਨੋ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਅੱਜ ਸੰਸਾਰਿਕ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿਭਾਜਨ ਦਾ ਇਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖਾੜੀ ਰੁਝਾਨਾਂ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਲਾਤੀਨੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਫਿਊਜ਼ਨ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਦੁਨੀਆ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸੰਜੋਗ ਉਭਰਨਗੇ. ਪਰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਨਮਾਨਿਤ ਰਸੋਈਏ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਖੋਜਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਵਾਂ ਜਾਂ ਪੁਰਾਣਾ, ਬਾਹਰ ਨਾ ਜਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਪੈਣਗੇ.

ਕੁਝ ਕੀ ਦੱਖਣ ਅਮਰੀਕੀ ਫੂਡਜ਼:

• ਕੌਰਨ ( Maiz, Choclo ) ਨੂੰ 5000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਲਈ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਕਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਅੰਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸਟਪੈਸ (ਕੈਨਬੈੱਡ) , ਟਾਮਲਸ , ਕਈ ਪੇਸਟਲਜ਼ (ਕਸਰੋਲਜ਼ ਜਾਂ ਮਿਠੇ ਦਾਰੂ) ਅਤੇ ਚੀਚਾ , ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ.
• ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦੱਖਣ ਅਮਰੀਕੀ ਫਸਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀ ਮੱਕੀ ਆਂਡਸ ਦੇ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਅਨੰਤ ਲੜੀ ਹੈ ਆਲੂ ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕਿਆ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਿਆਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਵਾਵਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਮੱਛੀ ( ਅਜੀਜ਼ ) ਦੱਖਣ ਅਮਰੀਕੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਬਜ਼ੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੋਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਵੀਜ ਲਈ ਰੰਗਦਾਰ ਮਲਨੀਡੇ .

• Tropical Fruit: ਸਾਊਥ ਅਮਰੀਕਨ ਪਕਵਾਨਪੁਰਾ ਉਪਲਬਧ ਊਰਜਾਤਮਕ ਫਲ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਰਗਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਨਾਰੀਅਲ, ਚੈਰੀਮੋਆ, ਅੰਬ, ਪੇਰਾ, ਅਨਾਨਾਸ, ਪਪਾਇਆ, ਲੁਕੁਮਾ , ਜੈਸਨ ਫਲ - ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਵਧਦੀ ਹੈ ਇਹ ਫਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਤਲਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਮਿਠਾਸਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਨ.
• Queso Fresco / Queso Blanco: ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਦੱਖਣ ਅਮਰੀਕੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. Queso Fresco ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸਲੂਣਾ, ਅਣਪ੍ਰੀਤ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਯੁਕਾਕਾ (ਮੈਨੀਓਕ, ਕਸਾਵਾ) ਯੂਕਾ ਪਲਾਂਟ ਦੀ ਸਟਾਰਕੀ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਰੂਟ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਫੋਰੋਫਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਜੀਲੀ ਡਾਂਸ ਫੀਜੋਡਾ , ਇਕ ਪੋਰਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਬੀਨ ਸਟੂਵ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਯੂਕਾ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਸਾਵਾ ਦਾ ਆਟਾ ਅਕਸਰ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਆਦੀ ਬ੍ਰਾਜੀਲੀ ਪਨੀਰ ਪਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪਵਾ ਡੇ ਕੁਈਜੋ