ਮੈਪਾਂ ਦੀ ਰਸ ਨੂੰ ਸਾਲ ਲਈ ਇੱਕੋ ਗਰੇਡਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਗਰੇਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਪੰਜ ਗ੍ਰੇਡ ਸਨ:
- ਗਰੇਡ ਇੱਕ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅੰਬਰ, ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਛੇਤੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ. ਇਹ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ ਹੈ
- ਗਰੇਡ ਏ ਮਾਧਿਅਮ ਐਂਬਰ, ਜੋ ਮੱਧ-ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਹਲਕਾ ਅੰਬਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਹਿਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਮੇਪਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟੇਬਲ ਸ਼ਰਬਤ ਇਹ ਗ੍ਰੇਡ ਹੈ.
- ਗ੍ਰੇਡ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਐਮਬਰ, ਜੋ ਮਿਡ-ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਇਹ ਸ਼ਰਬਤ ਗਹਿਰੇ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਐਂਬਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੀਬਰ ਰੂਪ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮਜਬੂਤ ਮੇਪਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਬਣੇ ਗਰੇਡ ਬੀ ਅਤਿਆਧੁਨਿਕ, ਇਹ ਹਨੇਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੇਪਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਪਾਰਕ ਗ੍ਰੇਡ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਆਖਰੀ ਸੁਹੱਪਣ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਨੇਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਗਰਮ ਮੈਪ ਦੀ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ੇਫ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗ੍ਰੇਡ ਕੌਮਾਂਤਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ.
ਅਤੇ, ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਡੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਲਈ ਗਹਿਰੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮੰਗ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਗਰੇਡ ਬੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁੜ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਖੁਦਰਾ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇਹ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਗਲੋਬਲ ਸੀਰਪ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਲੱਭਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਕਿਉਂ ਸੀ.
ਨਵੀਂ ਗਰੇਡਿੰਗ ਸਿਸਟਮ
2014 ਵਿੱਚ, ਵਰਮੌਂਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਨੇ ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ 2015 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੌਮੀ ਮਿਆਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ:
- ਗ੍ਰੇਡ ਇਕ ਗੋਲਡਨ ਰੰਗ ਅਤੇ ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਪੁਰਾਣੇ ਗ੍ਰੇਡ ਏ ਲਾਈਟ ਐਮਬਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉਹੀ ਉਪਯੋਗ ਹੈ.
- ਗ੍ਰੇਡ ਏ ਐਂਬਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅੰਬਰ ਅਤੇ ਗਰੇਡ ਏ ਗਹਿਰੇ ਅੰਬਰ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਰਣੀ ਸ਼ਰਬਤ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਗਰੇਡ ਏ ਡਾਰਕ ਕਲਰ ਅਤੇ ਕਸਟਮ ਟਸਟ ਗਰੇਡ ਏ ਡਾਰ ਐਮਬਰ ਅਤੇ ਗਰੇਡ ਬੀ ਅਤਿਆਧਿਕਾਰੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਗ੍ਰੇਡ ਪੁਰਾਣੇ ਵਪਾਰਕ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇਸ ਲਈ ਵੱਡੇ ਸੌਦੇ ਕੀ ਹਨ? ਇੱਥੇ ਅਸਲੀ ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ? ਗਰੇਡ ਏ ਐਂਬਰ ਰੰਗ ਹੁਣ ਗ੍ਰੇਡ ਏ ਦੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅੰਬਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਡ ਏ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਡੇਦਾਰ ਅੰਬਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਗਰੇਡ ਏ ਡਾਰਕ ਕਲਰ ਹੁਣ ਗ੍ਰੇਡ ਏ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਅੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਡ ਬੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਾਧੂ ਹਨੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਲਾਸੀਫਾਈਡ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਯੂ ਐਸ ਸਟੈਂਡਰਡ ਲਿਆਵੇਗਾ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਗਰਮ ਰਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਕਿ ਗ੍ਰੇਡ ਬੀ ਨੂੰ ਜਨਤਾ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ