ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਇਕ ਐਸੀਡਿਕ, ਸਟਿੱਕੀ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਬੀਜ ਦੇ ਇੱਕ ਖੰਡੀ ਟਰੀ ਦਾ ਪੌਡ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਫਲ
ਇੱਕ ਚਿੱਚੜ ਦਾ ਰੁੱਖ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (100 ਫੁੱਟ ਲੰਬਾ) ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮਾਤਮਕ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਲ ਲਗਦੀ ਹੈ ਜੋ ਲਗਪਗ 6 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ, ਕਰਵ ਵਾਲੇ ਬੀਨ ਪੌਡ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਯੰਗ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਫਲ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਚਿੱਟੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹਨ.
ਜਿਉਂ ਹੀ ਫਲ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਹਰੇ ਹਰੇ ਅੰਦਰਲੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਡ ਹੋਰ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਫਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੌਡ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਭ੍ਰਸ਼ਟ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਚੁਕਵੇਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਨ.
ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਟੈਮਰਿੰਡ
ਮੈਕਸਿਕੋ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਿੰਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਕ, ਜੇਲਿਸਕੋ, ਗੇਰੇਰੋ, ਕੋਲੀਮਾ, ਚੀਆਪਾਸ ਅਤੇ ਵਾਰੇਰਾਰੂਜ਼ ਹਨ. ਬਹੁਤੇ ਦਰੱਖਤ ਫਲ ਲਈ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਨੂੰ ਰੰਗਤ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਵਜੋਂ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹਨ Tamarind ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਾਮਿਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਹੱਥ ਦੇ ਕੇ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨਾਲ ਸਟਿੱਕੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ. ਵਪਾਰਕ ਵਰਤੋ ਲਈ, ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੁੱਚੇ ਪੌਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਝ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦਲਾ
ਗਰੀਨਿਸ਼ਪ ਇਮਿਲਨ ਇਮਰੀਜ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਪਾਣੀ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਖਟਾਈ ਹੈ.
ਪੱਕੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਪਲਾਪ ਦੀ ਇੱਕ ਮਾਸਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਜ
ਪੱਕੇ ਇਨਾਮ ਦੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾ ਪਦ ਨੂੰ ਪੌਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ ਤਰਲਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲਣ ਲਈ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਦ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰਲੇ ਸ਼ੈਲਰਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
Tamarind ਨੂੰ ਸੂਪ, ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਉਚਾਰਨ: Tam-uh-rind
ਇਹ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਤਾਮਾਰਿੰਡੋ (ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ), ਇੰਡੀਅਨ ਡੇਟ