ਪਰਤਾਸ ਜਾਂ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਜવેਨ ਪਰਤਾ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਮ ਬੀਜਾਂ (ਅਜਵੇਨ) ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਕ ਸੁਗੰਧ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਧਰਤੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਿਹਰ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੇ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਪਰਤਾ ਵਿਚ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੰਮ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਹਾਟ ਪੈਨ ਤੇ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮੇਰੀ ਰਿਸਰਚ ਕਰੀਬ 8-10 ਪਰਾਥਾ ਬਣਾਵੇਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ
- 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਅਜਵੇਨ / ਕੈਰੋਮ ਬੀਜ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਹੋਰ ਲੋੜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ)
- 1/2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਅਜਵੇਨ / ਕੈਰੋਮ ਬੀਜ, ਹੂਡਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਹੁਣ ਆਟਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਰਲਾਉ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਮੱਧਮ ਫਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਇਸਲਈ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹੋਗੇ, ਚੂਸਣ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਨਿੰਦਾ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਗਰਮੀ, ਆਜਵੈਨ / ਕੈਰੋਮ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ!
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲਫ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੁਕ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚੀਰ ਨਾ ਹੋਣ.
- ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਾਊਂਟਰ ਸਤਹ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਬਾਲ ਨੂੰ 7-8 "ਵਿਆਸ (5-6 ਮਿੰਟੀ ਮੋਟਾ) ਦੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਤਾਸ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕਿੰਗ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਵਿਚਾਲੇ ਫਿਲਮਾਂ ਦੀ ਕਹਾਣੀ
- ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਵਾਰ ਇਕ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਾਭੱਠਾ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘੁਲੋ. ਪਹਿਲਾ ਫਲਿੱਪ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਪਰਬ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਪਰਤਾ ਦੀ ਸਤਹ ਉਪਰ ਉੱਤੋਂ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਹਿਲਾ ਫਲਿਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਤੇਲ / ਘਿਓ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇ ਪਰਤਾ ਦੀ ਸਤੱਧੀ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਫੈਲ. ਇਸ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ 30 ਸਿਕੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਝੁਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ / ਘੀ ਵੀ. ਪਰਤਾ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ.
- ਠੰਢਾ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਅਤਰ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 212 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 585 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |