ਘੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਖਣ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਨੇਕਾਂ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ. ਘਰੇ ਵਾਲਾ ਘੀ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਅਮੀਰੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਘੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਲੋਕ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਉਂ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਪਹਿਲੀ, ਇਹ ਮੱਖਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੰਮਦਾ. ਇਹ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਘਿਓ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਘਿਓ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਣਸਟਲ ਮੱਖਣ
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- ਲੂਣ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਡੂੰਘੀ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੀਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫੋਲਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰਾ ਤੂੜੀ ਉੱਗ ਪਵੇ ਅਤੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਫਿੱਕੇ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਠੋਸ ਹੋਣ ਤੇ ਇਹ ਘੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁੱਕੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਸੇਫਿਰਗੇਟ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਨਾ ਰੱਖੋ.
ਘੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਲ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਲੈਂਡ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੋਰ ਤੇਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਉੱਚੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਿਉ ਦਾ ਹਰੇਕ ਚਮਚ ਹੇਠ ਦਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
135 ਕੈਲੋਰੀ; ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਦੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ; 9 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ; ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ 45 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.
ਘੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਘਿਓ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਈ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੈਰੀਟੋਨੇਡਜ਼ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
- ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ leukotriene secretion ਅਤੇ prostaglandin levels ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਦੋਵੇਂ ਚੀਜਾਂ ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਨਾਲ ਬੱਝੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ.
- ਪੇਟ ਦੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਾਚਕ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਉਤਪੱਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
- ਭਾਰਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ
- ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਸਿਨ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਆਂਦਰ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਘਟਾਓ
- ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਆਲ੍ਹਣੇ
- ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਜਦੋਂ ਘਾਹ-ਗਾਂਵੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਵੇਂ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਕੈਂਸਰ-ਲੜਾਈ ਵਾਲੇ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਜੋ ਕਿ ਲਿਨੋਲੀਏਕ ਐਸਿਡ (ਸੀ ਐਲ ਏ) ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਫੋਕਰ ਅਤੇ ਬਰਨ ਦੇ ਇਲਾਜ, ਚਿੜਚਿੜੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 149 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 45 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 0 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |