ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿਚ, ਅਰਾਰੋਟ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੂਟ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਧਿਤ ਹੋਕੇ, ਅਰਾਰੁਅਟ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
[ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਚੌਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ ]
ਅਰਵਰੂਟ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿਕਨ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੰਤਰ ਹਨ ਅਰੂਰੋੋਟ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਟੈਕਸਟ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Arrowroot ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਲੇਸੈਂਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫ਼ਲ ਪਾਈ ਭਰਨ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਟਾਰਚਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੁਟਣ ਲਈ ਅਰਾਰੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲੂਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਫਿਰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾ ਸਕੇ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੁਟਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਲੂਰੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਬਜਾਏ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਤੀਜਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.