ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਮੇਰੀ ਚੀਜ਼ ਚੈਰੀ ਪਾਉ ਨਾਲ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭਤੋਂ ਉੱਤਮ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗਾ. ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਚੈਰੀ ਮੌਸਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਮਹੀਨਾ ਅਤੇ ਡੇਢ ਸਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਮੂਡ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹਾਂ.
ਪਰ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਲ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਲਈ, ਚੈਰੀ ਪਾਈ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੈਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੀਰ ਦੇ ਚੈਰੀ ਹੋਣਗੇ. ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮੇ ਲੋਕ ਹਨ. ਕੈਦੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ. ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਕੇਵਲ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਬੇਲੋੜੇ ਹਨ
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਡਬਲ ਕਰਸਟ ਪਾਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪੱਕੇ ਕੱਚੇ ਆਟੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਬੈਚ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਖੰਭ ਨੂੰ ਤਲ ਤੋਂ ਫਲੈੱਕਅਰ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਬੈਚ ਕਰਨੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰਨਮਾਈਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡਾ ਗੰਢ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਫਲੈੱਕਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀ ਉਸ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਰਾਸ ਲਈ ਕਰੋਗੇ. ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਿਰਛੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੋ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਆਟੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੁੱਗਣੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਤਲ ਕੱਸ ਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉੱਚੀ ਛਾਲ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਲਈ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਅਸਪਸ਼ਟ ਪਾਈ ਕਰਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮਟਰ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੰਢ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਬੇਕਰਰੇ ਮਿੱਤਰ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ. ਘਟਾਉਣਾ ਇੱਕ flakier ਛਾਲੇ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਮੱਖਣ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕੁਝ ਲੋਕ ਦੋਨਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਬੈਚ flaky pie crust (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ)
- 4 ਕੱਪ ਟਾਰਟ ਚੈਰੀ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ, ਬੇਪਛਾਣ)
- 3/4 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਵਾਧੂ ਛਿਡ਼ਕਿਆ ਲਈ ਵਾਧੂ)
- 1/4 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚੇ ਦਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਜਿਵੇਂ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 425 ° F
- ਚਿੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 3/4 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਨਾਲ ਹੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰ, ਲੂਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ. ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਰਲਾਉ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਅੱਧ ਨੂੰ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਇੰਚ ਦੇ ਅਤੇ ਲਗਪਗ 12 ਇੰਚ ਹੈ. ਇਕ 9 ਇੰਚ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਗੋਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ.
- ਚੈਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਥੱਲਾ ਪਾਇ ਸ਼ੈੱਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿੰਦੂ ਦਿਓ.
- ਹੇਠਲੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸੀਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.
- ਹੁਣ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰਲੇ ਖੁਰਫੇ 'ਤੇ ਫਿੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬ੍ਬਾਂ ਦਬਾਓ. ਵਾਧੂ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਬੰਸਰੀ ਕਰੋ. ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਛੋਟੀਆਂ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਕਿ ਭੱਮ ਨੂੰ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਪਾਈ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਪੇਂਟ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਥੰਧਿਆਈ ਹੋਣ ਤਕ ਵਧਾਓ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਕੂਲ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 166 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 16 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |