ਅੰਬ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇਹ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਲਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਸੰਤ ਦਾ ਪੈਨ ਵਰਤਦੇ ਹੋ
ਸਪੰਜ ਦੇ ਕੇਕ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ ਮਊਸ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਇੱਕ ਫਲਾਂ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਰਸ ਨਾਲ ਭਿੱਜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਊ mousse ਦੇ ਨਾਜੁਕ ਮਿੱਠੇ ਆਲਮ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕੇਕ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਹਾਏਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਲਈ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ-ਸੁੰਦਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੇੈਂਗੋ ਜਾਂ ਰਸਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਪੰਜ ਪਕਾਉਣ ਲਈ :
- 4 ਅੰਡੇ (ਵੱਖਰਾ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਨਾਰੀਅਲ ਸੁਆਦਲਾ
- 3/4 ਕੱਪ ਅਤੇ 2 ਡੇਚਮਚ ਆਟਾ (ਸਿਫਟ)
- 1/8 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ (ਧੂੜ ਕੱਢਣ ਲਈ)
- ਸਰਾਪ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇਂ ਫਲ ਫਲਰਵਡ ਲੂਿਕਰ (ਜਾਂ 1 ਚਮਚਾ ਨਾਰੰਗੀ ਐਕਸਟ੍ਰਕ ਪਲੇਸ 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ)
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- ਮਊਸ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ
- ਅੰਬ (ਚੰਕਸ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਲਾਈਨਾਂ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਚਮਚ ਜ਼ਿਆਟਿਨ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਕੋਰਿੰਕ ਕ੍ਰੀਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕੇਕ ਬਿਅੇਕ
- 350 ਐਫ
- ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਟੈਂਡਿੰਗ ਜਾਂ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਗਲੋਚ ਵਾਲੀ ਮਿਰਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤਕ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਵਿੱਚ.
- ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿਚ 1/4 ਕੱਪ ਮਿਰਚ.
- ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਹੁਣੇ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜ਼ੀਪੌਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਮੋਹਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਕੱਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ 1/2-ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਚਮਚ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਪੈਨਸਿਲ ਨਾਲ, ਦੋ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ 9-ਇੰਚ ਬਫਰਫਾਰਮ ਪੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਰੇਸ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ. ਕੇਕ batter ਨਾਲ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਰਿੰਗ ਫੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈਪ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਘਣਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਕੇਕ ਸਟੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਪੈਨਸਿਲ ਦੇ ਦੋ ਬੈਡਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਬਿੰਦੀ ਨਾਲ ਦਰਸਾਈ ਜੋ ਕਿ ਬਸੰਤ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਹੋਵੇ. ਬੈਂਡਾਂ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਲੰਬਾਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਗੁੰਝਲਦਾਰਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵਾਧੂ ਨਾਲ ਬਸੰਤ ਦੇ ਪੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਾਈਨ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇ. ਬੈਂਡ ਭਰਨ ਲਈ ਸਟੀਰ ਦੇ ਪਾਈਪ ਦੀ ਵਿੰਗਰਦਾਰ ਲਾਈਨਾਂ ਕੇਕ ਦੇ ਇਹ ਬੈਂਡ ਬਨਸਪਫਾਰਮ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰੇਖਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਧੂੜ. ਤਕਰੀਬਨ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨਾ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੇਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਰਮ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੀਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜਦੋਂ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ
ਸੀਰਪ ਬਣਾਉ
- ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਲੂਕੁਰ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਸੰਤ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਕੇਕ ਦੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟੋ. ਸਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ ਕੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ
- ਸਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਬੈਂਡਾਂ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਦਾਰ ਪਰਤਵਾਂ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਆ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਣ, ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਲਾਈਨਾਂ
ਮਸੂਦ ਬਣਾਉ
- ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਬ ਪਨੀਰ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ.
- ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਉੱਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ (ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛੂੰ ਨਾ ਦਿਉ) ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਦੇ ਪਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਤਣਾਅ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਖੰਡ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ.
- ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਛੱਡੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਚਣਚਿੱਤ 248 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੀ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੀਰਪ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਹੁਣ ਮਿਰਰਿੰਗ - ਅੰਬ ਪਰੀਕੇ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਮਿਰਰਡੇਅ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ.
- ਨਰਮ ਸ਼ਿਕੰਜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੀਲ੍ਹਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਰੈਂਡੀ / ਅੰਬ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਕੇਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਕੇਕ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੁ ਮੋਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਗੋਲੇ ਤੇ ਥੱਲੇ ਫੈਲਾਓ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਬਾਕੀ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਕੇਕ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਭਰਨੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਛੱਤ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸਿਓਂ ਭਰ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰ ਦੇਵੋ.
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਕੇਕ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ.
- ਕੇਕ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਹੇਅਰਡਰਾਈਅਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਬਸੰਤ ਦੇ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਬੈਂਡ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕੇਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ.
- ਤਾਜੇ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਰਸਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਦ ਤਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 161 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 44 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 102 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |