ਫਰਕਸੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੱਟ-ਅੱਪ ਮੀਟ ਭਾਰੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਸ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਿਕਨ fricassee ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਕਰੂਸਟਰੀ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਬਿਸਕੁਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਬੇਰੋਕ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਕਮਜ਼ੋਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਛੇ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਛ ਦੇ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬੋਨਲ, ਸਕਿਨੈਸਿਡ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (1 1/2 ਤੋਂ 2 ਪਾਉਂਡ)
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1/4 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਕੱਪ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ tarragon
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਪੈਨ
- 3 ਤੋਂ 4 ਗਾਜਰ (2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਘੇਲੂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਵੱਡੇ ਲੀਕ, ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ (ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ 4 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਜਮਾ ਹੋਏ ਮਟਰ (ਪੰਘਰ)
- 1/2 ਕੱਪ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਡੇਢ (ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਕਰੀਮ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਜਾਂ skillet ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਖੰਡਾ ਬਨਾਓ. ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਰਲਾਉ, ਪਕਾਉ.
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਰਲਾਉਣ, ਜਦ ਤਕ thickened ਨਾ. ਥਾਈਮ, ਟੈਰੇਗਨ, ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.
- ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਲੀਕ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੇ' ਤੇ ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਢੱਕ ਕੇ 5 ਤੋਂ 7 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ, ਜਾਂ 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉੱਚਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ.
- ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਟਰ, ਕਵਰ, ਅਤੇ ਉੱਚਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਘੁਟਲੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਥਾਲੀ ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
- ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਾਤ ਪਾਉ. ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ ਲਿਆਓ ਜੇ ਚਟਣੀ ਪਾਣੀ ਭਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਅੱਧੀ-ਅੱਧਾ ਜੋੜ ਦਿਓ
- ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਦਲਾਵ ਅਤੇ ਟਿਪ
ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੁੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ 1/4 ਤੋਂ 1/3 ਕੱਪ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲੋ. ਅਤੇ ਜੇ ਇੱਕ ਗਾਜਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲੋੜੀਦੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਕਸਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਆਟਾ ਰਲਾਉ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ, ਰਲਾਉਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਹੀਂ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1089 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 62 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 317 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 845 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 95 ਗ੍ਰਾਮ |