ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫਰਾਈਆਂ ਬੋਰਿੰਗ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਟੈਡ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ! ਇਹ ਡਾਂਸ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਗਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ (ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ) ਸਭ ਭੁੱਲ ਜਾਓਗੇ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਿਲਾਅ-ਫਲਿਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਮਹਾਨ veggie stir-fry ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁੰਜੀ ਹੈ; ਦੂਜੀ ਚਾਲ ਇਹ ਜਾਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਇਕਾਈ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਆਫ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਆਪਣੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟੌਫੂ ਟਾਪਿੰਗ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਕਲਪਿਕ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਲਕਾ-ਫਲਿਆ ਮਿਲੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਟੋਫੂ ਲਈ:
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. hoisin ਸਾਸ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 12 ਔਂਸ (350 ਗ੍ਰਾਮ.) ਟੋਫੂ, ਮੱਧਮ ਮਜ਼ਬੂਤੀ (2 1/2 ਕੱਪ ਘਣ ਕੇ)
- 3/4 ਕੱਪ
- ਚਿੱਟੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟਾ
- 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ
- ਸੁਆਦ-ਭਰੀ ਸਾਸ:
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. hoisin ਸਾਸ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮਿੱਠੀ ਚਾਈ ਸੌਸ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ (ਚੌਲ ਜਾਂ ਨਿਯਮਿਤ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕਾ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੈਰਰੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਿੰਗਰੀ ਸ਼ੈਰੀ)
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ:
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪਿਆਜ਼ (ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਗਾਜਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਸਟਾਲ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਬਰੌਕਲੀ (ਫਲੋਰਟਸ)
- 6 ਤੋਂ 7 ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸ਼ੀਟਕੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ
- ਬੌਕ ਚੋਏ (ਬੱਚੇ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਗੋਭੀ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਲ੍ਹੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇਕ ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟਾ ਵਿਚ, ਹੋਲੀਨ ਸਾਸ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ.
- ਟੌਫੂ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 1 1/2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਹੌਲੀ ਸੈਟਰੈਟ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਸੁਆਹ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡਿਨਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਆਟਾ ਵੰਡੋ. ਟ੍ਰਿਊ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਟੋਫੈ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਬੈਠੇ ਰਹੋ.
- ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. 5 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਲੈਲਾਡ ਟੂਫੂ ਕਿਊਬ ਜੋੜੋ. 1 ਮਿੰਟ ਫ੍ਰੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਜੂਫ ਕਰੋ ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਮੱਧਮ ਬਰਤਨ ਵਾਲਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਤੋਂ ਟੋਫੂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੌਫੜੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਟੌਫੂ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਤੇ ਰਿਫੰਡ ਤੌਲੀਆ tofu.
- ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੋਕਾਓ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਦੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਢੇਰ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ - ਭੁੰਨੇ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇ ਜਾਣੋ
- ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2 ਮਿੰਟ ਜਲਾ ਦਿਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਾ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ-ਚੇਤੇ-ਭਰੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਝ ਕੁ ਚਿਕਿਤ੍ਰਤਾ (2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖਣ ਤੱਕ ਬੋਕ ਚੀਯ (ਜਾਂ ਗੋਭੀ), ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਚੇਨ-ਫਲਿਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਤਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇ , ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਵਧੇਰੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇ ਨਾ ਸਲੂਟੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾ ਖਾਓ. ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੀ ਕਟ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਮੁਰਰੀਆਂ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸੇਵਾਦਾਰ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਝੁਕਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਟਿਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਨਿੱਘੇ ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ. ਥਾਈ jasmine rice ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ