ਆਲੂ ਕੇਚੁਪ ਲਈ ਇਹ ਰਾਈਫਲ ਸ਼ੱਫ ਐਲਨ ਸੱਸਰ (ਟੇਨ ਸਪੀਡ ਪ੍ਰੈਸ) ਦੁਆਰਾ "ਮਹਾਨ ਮੈਮੋ ਬੁੱਕ" ਤੋਂ ਹੈ. ਇਹ ਟਮਾਟਰ-ਘੱਟ ਕੈਚੱਪ ਮਾਂ ngos ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਤ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੂਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਕੈਚੱਪ ਨੂੰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਖੜਾ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ. ਕੇਚੱਪ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਖੋ.
ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਖੰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ . ਕੱਚਾ ਖੰਡ ਸ਼ੱਕਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਧਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਗੁਲਾਬ ਸਮੱਗਰੀ ਬਿਲਕੁਲ ਠੀਕ ਹੈ. ਇਹ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹਲਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾ ਮੋਟੇ (ਲਗਭਗ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਮੱਧਮ ਮੇਗੋ
- 2 ਔਂਸ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਚੇ ਖੰਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਗੁੰਮ ਹਰਚੀਸ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮੱਛੀ
- 1 ਸਾਰਾ ਕਲੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੀਲ 4 ਮੱਧਮ ਮੇਗੋਸ (ਮੱਛੀ ਪਿੰਜਰਾਂ 'ਤੇ ਸੁਝਾਅ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ, ਸ਼ੈਕਸ ਦਾ ਨੋਟ ਵੇਖੋ) ਅਤੇ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਖੁੱਡ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. 2 ਔਂਸ ਦੇ ਸਿਰਕੇ, 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ , 1/8 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ , 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, 1/2 ਕੱਪ ਕੱਚੀ ਸ਼ੱਕਰ, 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ, 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਹਰਚੀਸ , 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ 1 ਸਾਰਾ ਕਲੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ
- ਪਰੀ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਘੱਟ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚੋ. ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਫ੍ਰੀਜ਼ਗੇਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦ ਰਲੀਏ.
ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਨੋਟ: ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤਦਿਆਂ ਅੰਬ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ. ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਫ਼ਲ ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਅਤੇ ਵੱਡੀਆਂ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਕੱਟੋ. ਬੀਜ 'ਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕੋਈ ਵੀ ਫਲ ਕੱਟੋ. ਬੀਜ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ: ਸ਼ੈੱਫ ਐਲਨ ਸੱਸਰ (ਟੇਨ ਸਪੀਡ ਪ੍ਰੈਸ) ਦੁਆਰਾ "ਮਹਾਨ ਮੈਮੋ ਬੁੱਕ". ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
ਕੇਚਪ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਸ਼ਾਰੋਨ ਟਾਈਲਰ ਹਰਬਸਟ (ਬੈਰਰੋਨਜ਼ ਐਜੂਕੇਸ਼ਨਲ ਸੀਰੀਜ਼ ਇਨਕ., 2001) ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ "ਫੂਡ ਲਾਓਵਰਜ਼ ਕਮਪੈਨਿਅਨ" ਦੇ ਤੀਜੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਬਦ "ਕੇਚੱਪ" ਕੇ-ਟਸਟੈਪ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਕਸ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਮੱਛੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਸਦੀ ਚੀਨ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨਾਬਾਲੀਆਂ ਨੇ ਘਰੇਲੂ ਘਰ ਲਿਆਂਦਾ ਅਤੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਵਿਅੰਜਨ ਬਦਲਿਆ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਅੱਜ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਿ ਕੈਟਅਪ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਚਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਨੀਂਹ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਗੋਰਮੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ [ਜਿਵੇਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਇਕ] ਅੰਬਾਂਟ ਤੋਂ ਮੂੰਗ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਤ [ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ] ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 16 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |