ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ Southern fried chicken recipe ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗ੍ਰੇਵੀ ਇੱਕ ਆਮ ਸਟੀਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੈਨ ਡਰਪਿੰਗ, ਆਟਾ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਡਿਸ਼ ਹਰ ਕੋਈ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਭਾਰੀ, ਡੂੰਘੀ ਸਕਲੀਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਈ ਪੈਨ ਵਰਤੋ. ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਦਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤੁਰੰਤ ਪੜ੍ਹੋ ਥਰਮਾਮੀਟਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 165 ਫੁੱਟ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ (ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ) ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਪਾਠਕ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾਵੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਬੋਤਲ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਕਰਕੇ)
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਿਕਨ (ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 2 1/2 ਪਾਉਂਡ, ਕੱਟਣਾ)
- ਕ੍ਰੀਮ ਗ੍ਰੈਵੀ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਜਾਂ ਬੇਸਕੀਅਤ ਵਾਲਾ, ਜਾਂ ਪਾਣੀ)
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਡਬਲ ਸਕਿਨਲੇਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿਚ ਕਰੀਬ 1 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸਮਾਈ ਕਰੋ. ਲਗੱਭਗ 350 F ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਇਕ ਪਾਈ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਚੌੜਾ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਕੱਢੋ
- ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਆਟਾ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਪੈਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਸਕਾਈਲੇਟ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ 350 ਫੁੱਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ), ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਕੀਤਾ ਜਾਏ. ਕਵਰ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਕੁੰਡ ਪਕਾਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਤਲ ਸਾਈਨ ਬਰਾਈਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਨਜਿੱਠਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਡੂੰਘੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖਣ ਲਈ.
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਵੀ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਬਿਸਕੁਟ , ਅਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ . ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ, ਹਰੇ ਬੀਨ , ਮਟਰ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਮੈਕਰੋਨੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ.
ਕ੍ਰੀਮ ਗ੍ਰੈਵੀ
- ਸਕਿਲੈਟ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 4 ਚਮਚੇ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਕੱਛਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਭੂਰੇ ਬਰੇਟਸ scraping.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋਣ ਤਕ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ; ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਬਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਬਿਸਕੁਟ, ਆਲੂ, ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 165 F ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਛੂਹਣਾ. ਮੀਟ ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਰਟ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
- ਨਿਕੰਮੀ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਂ ਇਸ ਹਲਕੇ ਓਵਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੁਰਗੇ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 977 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 71 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 190 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 792 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 56 ਗ੍ਰਾਮ |