ਪੋਰਕ ਦਾ ਝੜਲਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਹੈਮ ਘੁਟਾਲੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਪੋਲਨ ਵਿਚ ਗੋਲਾਨਕਾ (ਗੋਹ-ਲੋਨ-ਕਾਹ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਹਾਕ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਗਿੱਟਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀ ਘੜੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਤਾਲੇ ਰਵਾਇਤੀ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਨਮਕ ਵਿਚ ਲੂਣ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 1 ਹਾਕ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
ਗੋਲਾਨਕਾ ਨੂੰ ਪੋਲੈਂਡ ਦੇ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈਏ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਰਾ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਸੂਪ ਲਈ ਅਮੀਰ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਬਚਾਓ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਗਲਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
ਹਾਕਾਂ ਨੂੰ ਸੈਰਕਰਾੱਟ, ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗ , ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ , ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰਾਈ ਅਤੇ ਠੰਡੀ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਿੰਗਰ ਬੋਗਦਾਨ ਗਾਲਾਜ਼ਕਾ ਦੇ ਪੋਤਰੇ ਵਿਚ ਬੀਅਰ ਰਾਈਪੇਪੀ (ਗੋਲਨੋਕਾ ਡੂ ਪਵੀ) ਨਾਲ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਹਾਕਾਂ ਲਈ:
- 4 ਵੱਡੇ ਸੂਰ ਦਾ hocks (ਜਾਂ ਹੈਮ hocks, ਤਾਜ਼ਾ ਜ ਪੀਤੀ)
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ (ਘੱਟ ਜੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹਿੱਕ ਵਰਤਣਾ)
- 1
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- 6 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 2
- ਜੈਨਿਪੀ ਬਰੀਜ਼
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਚੌਟਰਡ)
- 1 ਟੁਕੜਾ ਪਾਰਸਨਿਪ (ਪੀਲਡ)
- 1 ਰੀਬ ਸੈਲਰੀ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ parsley (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਬੀਅਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
- 2 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਰਲ ਪਕਾਏ ਤਰਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਹਾਕਾਂ ਬਣਾਉ
- 4 ਵੱਡੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਲ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਲਾਟ ਉੱਤੇ ਝਪਟ ਮਾਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ lidded ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਛਿੱਟੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਲਗਾਓ. ਕਈ ਇੰਚ ਦੁਆਰਾ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਫੋਮ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੇ ਹੋਏ, ਜੋ ਕਿ ਸਤਹ ਤੱਕ ਵੱਧਦੀ ਹੈ.
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ (ਘੱਟ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹਕੀਆਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ), 1 ਬੇ ਪੱਤਾ, 6 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੰਨੀਆਂ, 2 ਜੈਨਿਪਰ ਉਗ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ), 1 ਵੱਡੀ ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ, 1 ਵੱਡਾ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੁਆਰਟਰਡ ਪਿਆਜ਼, 1 ਪੀਲਡ ਪਲੈਨਡ ਪਾਰਸਨਿਪ, 1 ਰੀਬ ਸੇਲਰੀ, 2 ਪਿਆਜ਼ ਲਸਣ ਦੇ ਬਣੇ ਲਸਣ, 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ (ਜੇ ਵਰਤੋਂ), ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ.
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 1 1/2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਾਸ ਬਿਲਕੁਲ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ.
- 375 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਾਇਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਰੱਖੋ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲਾਸ ਲਈ 2 ਚਮਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਸੂਪ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜੋ ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਛੋਲੇ ਲਗਭਗ ਛੋਹ ਲੈਣ.
ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਓ
- ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, 1/2 ਤੋਂ 1 ਬਿਅਰ ਬੀਅਰ, 2 ਤੋਂ 4 ਟੈੱਲਸਪੂਨ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਕਾ ਕੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਲਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਤਦ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਹੈਮ ਘਪਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ.
- ਨੋਟ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਕੱਢਣ, ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸੂਪ, ਗੋਭੀ, ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਥਾਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 276 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 47 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,905 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |