ਆਲੂ ਬੋਲੋਜ਼ ਜਾਂ ਆਲੂ ਬਾੱਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤ੍ਰਿਨਿਦਾਦ ਅਤੇ ਟੋਬੈਗੋ ਅਤੇ ਗੁਆਨਾ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਡੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਇਹ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਟਨੀ (ਨਾਟਕੀ ਅਮਰੀਕਨ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਟਨੀ) ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੰਡਾ ਫਲ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਚਟਨੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੇ ਅੰਬ ਚਟਨੀ, ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ.
ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਗਲੀ ਦੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀਵਾਲੀ ਅਤੇ ਫੱਗਵਾ ਵਰਗੇ - ਦੋਵੇਂ ਹਿੰਦੂ ਤਿਉਹਾਰ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਮਨਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਯੁਕਾਨ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਲੂ
- 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ)
- 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ cilantro (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਢੱਕਿਆ ਹੋਏ ਟ੍ਰਿਪਸ ਵਾਲਾ ਜ਼ੀਰਾ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਮਿਲਾਇਆ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਹੂਡਲ
- ਸਖ਼ਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ
- ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਧੋਵੋ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕਟਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਕੱਟੋ.
- ਫੋਰਕ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕ ਆਲੂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼, ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ. ਲੂਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਠੀਕ ਲਗਾਓ.
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ.
- ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਇਕ ਵਾਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 3 ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਬਣਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਬਰਾਬਰ ਮਾਪ ਲਈ ਇੱਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸਕੂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇਕ ਪਾਸੇ ਗੋਲੀਆਂ ਰੱਖੋ
ਪੀਟਰ ਲਈ:
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਪਤਲੇ ਕ੍ਰੀਏਪ-ਵਰਗੇ ਸਟੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਪਰ ਤਮਾਖੂਨੋਸ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੋਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਕੀ ਗੇਂਦਾਂ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ; ਪਰ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਰਹੋ.
- ਸੋਨੇ ਦੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ
- ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ