ਚੂਨਾ (ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ੌਰੀ ਚਿਕਸ ਜਾਂ ਅਰਬੀ ਵਿੱਚ ਹੂਮਸ ) ਮੋਰਕੋਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਣਕ ਹੈ ਇਸ ਨਿੰਬੂ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੂੰਗੀ ਭਿੱਜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਕੇਸਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਫਿਰ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੂਪ-ਵਰਗੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀ ਜਾਂ ਥੰਧਿਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡੈਬ ਅਤੇ ਗਰੀਨਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੁੰਡੀ.
ਚਾਕਰਾਂ ਲਈ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਪੱਟਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੁਫਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੁਚੇਤ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਉਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸੈਰਉੜਾ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ .
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਨਾਮ ਸਟਰੋਡਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਚਾਚੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਵੀ ਦਰਸਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੀ ਬੇਸਾਰਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ fava bean puree ਜਿਸਨੂੰ ਡਿੱਪ ਜਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿਕਿਆਂ (ਲਗਭਗ 4 ਕੱਪ ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਪੀਲਡ)
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ ਦੇ ਚੂੰਡੀ, ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਹੂਲੀਅਲ ਦਾ ਚੂੰਡੀ
- ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਪਪਰਾਚੀ ਸੁਆਦ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੀਰੇ
- ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿਕਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟੈਪ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਚੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਚੂਨਾ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. (ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤੂਫ਼ਾਨ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਿਣ ਕੇ, ਜਾਂ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਾਚਿਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜ ਕੇ ਕੇਰਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.) ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਚੁੱਕੋ ਜਾਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਚਿਕਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰੋ.
ਪਿਆਜ਼, ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ 3-ਚੌਥਾਈ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਭਿੱਜ, ਪੀਲਡ ਚਾਕ ਰੱਖੋ. 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਢੱਕਣ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ 1-1 / 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤੌਲੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ.
ਫੂਡ ਮਿਲ ਦੁਆਰਾ ਚਾਚਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋਵੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੇਸਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪ੍ਹੋ. ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਜੋੜੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਡਿੱਪ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡੋਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲਾ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਪਾਈਟੇਡ ਸੂਪ. ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ
ਡ੍ਰੌਪਿੰਗ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ, ਡਿੱਪ, ਸਾਈਡ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਡਿਨਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੇਰ੍ਰੋਵਾ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚੱਡਾ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੀ ਧੂੜ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਸੀਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 625 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 435 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 84 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |