ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਲਈ ਹਾਂ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਘਰ ਤੋਂ ਸਟੋਰੀ ਤੋਂ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕੈਚੱਪ ਦਾ ਸੁਆਦ ਡੁਪਲੀਕੇਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੋ.
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਰਵਾਜ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਰਤਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਾਜੇ ਕਾੱਪੀਆਂ ਦੇ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਕਿ ਜਾਣੀ ਪਛਾਣੀ ਵਪਾਰਕ ਉਤਪਾਦ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਕੈਚੱਪ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੈ (45 ਮਿੰਟ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੱਬਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕਦਮ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1/2 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਮਕਾਇਆਂ ਦਾ ਰਸ
- 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਰਾਈ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਹਰ ਮਸਾਲਾ
- 1 ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟਾ ਚੂੰਢੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿਮਨੀ ਚਟਨੀ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸਭ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅੱਧੀ ਕਣਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੈਚੱਪ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਇਹ ਤਲ ਤੋਂ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਨਾ ਦਿਓ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਜੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਉੱਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦੇ ਰਹੋ, ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ. ਕੈਚੱਪ ਕਾਫੀ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘੜੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋਗੇ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਟ੍ਰੇਲ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ ਜੋ ਕਿ ਫੌਰਨ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੈਚੱਪ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ (ਇਸ ਰੈਸਿਅਲ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ) ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਡਨਿੰਗ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ (ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ) ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਕੈਚੱਪ ਦੀ ਸਤਹ ਅਤੇ ਜਾਰ ਦੇ ਰਿਮਿਸਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਡੱਬਵਿੰਗ ਲਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣਾ ਕਰੋ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਨਿੰਗ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ)
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਘੜਾ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਕੇਚੁਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਬੰਦ, ਸੀਲਬੰਦ ਜਾਰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਪਰੇ ਖਾਣ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਿਰਾਵਟ ਆਵੇਗੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 18 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 66 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |