ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ 1000 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਦਬਾਅ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੰਬਰਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਐਡਜਸਟਮੈਂਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਹਨ.
ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਓ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਿਚਲੇ ਉੱਚੇ ਦੋਸਤ-ਮਿੱਤਰਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਘੱਟ ਨੀਚਾਂ' ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹੀ ਹੈ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਉਪਾਵਾਂ ਘੱਟ ਉਚਾਈ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਨਾਲ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) .
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਖਾਣ ਖਾਣਾ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਉੱਚੀ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੇ ਸੰਜਮ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਫੋੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚੀ ਉੱਚਾਈ, ਵਾਤਾਵਰਨ ਦਬਾਅ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦਾ.
ਸਮੁੰਦਰ ਤਲ ਤੋਂ ਵੱਧ 1000 ਫੁੱਟ / 305 ਮੀਟਰ ਤੱਕ, 212 ਫੱਬਰ / 100 ਸੀ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਫੋਲੀ. ਪਰ 2500 ਫੁੱਟ / 762 ਮੀਟਰ ਤੇ, ਸਿਰਫ 207.1 ਐਫ / 97.3 ਸਾਢੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਫ਼ੋੜਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਰਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਘੋਲ ਵਿਚ, ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅੰਤਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
ਦਬਾਅ ਡੱਬਾ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਬੀਨ ). ਇਹ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਮਾਹੌਲ ਨਾਲ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉੱਚੇ ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੰਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ:
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪਾਓ.
ਦਬਾਅ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ , ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੇ ਦਬਾਅ ਵਧਾਓ
ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹਨ:
20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ
1001-3000 ਫੁੱਟ / 305- 914 ਮੀਟਰ - ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਵਧਾਓ
3001-6000 ਫੁੱਟ / 914-1829 ਮੀਟਰ - ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਸਮਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਵਧਾਓ
6001+ ਫੁੱਟ / 182 9 ਮੀਟਰ - ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਵਧਾਇਆ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਰੈਸਾਲਾ ਨੇ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਜਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ 5000 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ
1001-6000 ਫੁੱਟ / 305-1829 ਮੀਟਰ - ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਮਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਵਧਾਓ
6001+ ਫੁੱਟ / 1829 + ਮੀਟਰ - ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਮਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਵਧਾਓ.
ਠੀਕ ਹੈ, ਡੈਨਿੰਗ ਦਬਾਉਣ ਲਈ
ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੈਜੀਡੈਂਟ ਕੈਨਨਿੰਗ ਪਾਈਪਾਂਸ 10 ਪੀਆਈਆਈਜੀ (ਪ੍ਰਤੀ ਵਰਗ ਇੰਚ ਗੁਜਰੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ) ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡੈੱਡਵੇਟ ਗੁਜਰੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ 5-10-15 ਪੀਅਗ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, 15 ਸਾਈਜ ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਵਧਾਓ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ 1000 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਤਾਂ
ਡਾਇਲ ਗੁਜਰੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਲਈ, ਤਨਖਾਹ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧਾਓ:
1001-3000 ਫੁੱਟ / 305- 914 ਮੀਟਰ - 2 ਪੀਣ ਦਾ ਦਬਾਅ ਵਧਾਓ
3001-5000 ਫੁੱਟ / 914-1524 ਮੀਟਰ - 3 psig ਦੇ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ
5001-7000 ਫੁੱਟ / 1524-2134 ਮੀਟਰ - 4 ਪੀਅਗ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਅ ਵਧਾਓ
7001+ ਫੁੱਟ / 2134 + ਮੀਟਰ - 5 ਪੀਅਜ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਅ ਵਧਾਓ
ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਜੇਕਰ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ 10 ਪੀਵੀਗ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੰਨਨਰ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਜਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰ ਤਲ ਤੋਂ 3500 ਫੁੱਟ ਤੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਮਾਂ ਵਰਤੋਗੇ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕੋਗੇ 13 psig ਤੱਕ
ਉੱਚੀਆਂ ਹੱਦਾਂ 'ਤੇ ਘੁੰਮਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਕਈ ਗੱਲਾਂ ਹਨ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕੀਮਤੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਘੱਟ ਹਨ.
ਜੈਲੀਜ਼ ਉੱਚੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਗੈਲਿੰਗ ਪੜਾਅ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਗੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਸਹੀ ਪੜ੍ਹਨ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, 220 F / 104.4 C ਇੱਕ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੈਮੀ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਜੈੱਲ ਪੁਆਇੰਟ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਦਾ ਹੈ . 1,000 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਠੋਸ ਪੇਸਟ ਦੇਵੇਗਾ.
ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਜਾਂ ਦਬਾਅ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿਆਰੀ ਹੋ ਸਕੇ. ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੇ ਉਚਾਈ ਘਰ ਦੀ ਡਾਂਸਿੰਗ ਦੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ!