ਸਾਰੇ ਗੇਮ ਮੀਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ , ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਵਾਂਗ, ਵਧੇਰੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੇਡਲੇ (ਛਾਤੀ ਦੇ ਮਾਸ) ਤੋਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲਓ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਠੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਨੂੰ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਚਾਰ ਪੈਰਾਂ ਅਤੇ ਕਾਠੀ, ਚੌਣਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਛੁੱਟੀ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਪੈਰੀ ਜਾਂ ਬੋਨਿੰਗ ਦੀ ਚਾਕੂ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਛੜਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਕਲੀਵਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕੁਝ ਸਿਕਰੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਕਰੇਗਾ.
01 05 ਦਾ
ਕਟ ਫਰਾਇਲਗੇਜ
ਹੋਲੀ ਏ. ਹੈਸੇਰ ਤੁਸੀਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਨੂੰ ਕਿੱਥੋਂ ਖ੍ਰੀਦੇ ਹੋ, ਇਸਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਦਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਵੱਢ ਦੇਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਸਮਾਈਲੀ ਕੰਮ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸੁੱਟੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ, sawing ਮੋਸ਼ਨ ਵਿਚ ਦਬਾਅ ਲਾਗੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਲਈ ਸਿਰ ਬਚਾਓ ਜਾਂ ਰੱਦ ਕਰੋ.
ਖਰਗੋਸ਼ ਆਪਣੀ ਪਿੱਠ 'ਤੇ ਰਖੋ. ਇੱਕ ਫਾਰਗਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪੱਸਲੀ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਕੀ ਰੱਖੋ, ਮੋਢੇ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਢਾਈ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਫਾਰਲਾਗ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਦੂਜੀ ਜੰਗ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
02 05 ਦਾ
ਹਿੰਦ ਦਾ ਕੱਟਣਾ
ਹੋਲੀ ਏ. ਹੈਸੇਰ ਹਿੰਦ ਦਾ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਖਾਰਸ਼ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਤੇ ਧੱਫੜ ਮਾਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਂਡੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਪੱਟ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ. ਤਸਵੀਰ ਵਿਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਥੰਮ ਵਾਲੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਬਾਲ ਜੋੜ ਨੂੰ ਜ਼ਾਹਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੱਟ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਕਿ ਗੇਂਦ ਦੇ ਸਾਂਝੇ ਆਕਾਰ (ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਆ ਜਾਏ. ਲੱਤ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮੀਟ ਕੱਟੋ, ਲਾਸ਼ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਪੇਂਟ ਜੋੜ ਤੋਂ ਲੱਤ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰੋ. ਦੂਜੇ ਹਿੰਦ ਦੇ ਲੇਗ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ
03 ਦੇ 05
ਪੇਲਵੀਸ ਹਟਾਓ
ਆਂਦ੍ਰੇ ਬਰਾਨੋਵਸਕੀ ਪੇਡੂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਹ ਖਿਲਵਾਉਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਟੌਕ ਪੋਟ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਸਟੌਪ ਜਾਂ ਸੌਸ ਲਈ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਪੂਛ ਤੋਂ ਦੋ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਲੀਵਰ ਜਾਂ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ, ਦੂਜੀ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਪੱਸਲੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਢੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਦੀ ਪਿੱਠ ਉੱਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਚਰਾਂਦਾਂ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਬੋਨਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਕੱਟ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਫਲੈਪ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ.
04 05 ਦਾ
ਰੀੜ ਦੀ ਹੱਡੀ ਕੱਟੋ
ਫੋਟੋ: ਆਂਡ੍ਰ ਬਾਰਾਨੋਵਸਕੀ ਸਲੇਕ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਫੇਰ ਰੱਖੋ ਕਲੀਵਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਅੱਧਾ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਦੌੜ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਓਗੇ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਲਾਸ਼ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਛੀਆਂ ਵਰਤੋ. ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਸਾਸ ਲਈ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰੋ.
05 05 ਦਾ
ਕਾੱਟਰ ਕਾਠੀ
ਆਂਦ੍ਰੇ ਬਰਾਨੋਵਸਕੀ ਕਲੀਵਰ ਜਾਂ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਕਾਠੀ ਦੇ ਹੇਠ ਖੜ੍ਹੀ ਕਾਠੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਿੱਥੇ ਫਲੈਪ ਮੀਟ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਖੜ੍ਹੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕਾਠੀ ਦਾ ਉਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟੋ, ਜੋ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਰ ਕਾਠੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਹਾਡਾ ਖਰਗੋਸ਼ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ!