ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਪਿਕਟੇਰ

ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪੋ ਘਾਟੀ ਖੇਤਰ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਂਬਾਰਡੀ ਅਤੇ ਵੇਨੇਟੋ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਾਮ ਨਾਇਪਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ਬਦ "ਪ੍ਰਵਾਣਾ" ਜਾਂ "ਪ੍ਰੋਓਲਾ," ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨ ਡਾਲਿਸ (ਨਰਮ), ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ - ਅਰਧ-ਨਰਮ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਦੂਜਾ, ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਪਿਕਟੇੰਟ (ਠੰਢਕ ਜਾਂ ਸੁਸਤ ਲਾਲਚੀ) ਦੀ ਉਮਰ ਚਾਰ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਤਿੱਖਾ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਵਲੇਟਾ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਇਕੋ ਪਨੀਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਡਾਲਿਸ ਵਿਭਾਈ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਿਆਦਾਤਰ, ਇਸਦਾ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਅਰਧ-ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਪਿਕਟੇਰਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ

ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨ "ਪਾਸਤਾ ਫੈਲਾਟਾਟਾ" ਹੈ - ਇਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਜਿਸ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸਪੰਜਨ ਪੇਸਟ" - ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ-ਕਰਡ ਜਾਂ ਖਿੱਚਿਆ-ਕਰਡ ਪਨੀਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਜ਼ਰੇਰੇਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਪਾਸਤਾ filata ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਤੇ curdled ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਫਿਰ ਦਹੀਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦੁਕਾਨਾਂ ਫਿਰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ filatura ਦੀ ਪਾਲਣਾ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ curds ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪਨੀਰ ਜ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਜਦੋਂ ਉਹ ਫਲੋਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਰਲ ਫਿਰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦਾ ਨਰਮ, ਲਚਕੀਲਾ, ਸਟੀਰ ਬਕਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੁੰਜ ਵੱਖਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਅਤੇ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਬਿਰਧ ਹਨ.

ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨ ਪਿਕਟੇਰ ਦਾ ਸੁਆਦ

ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੌਓਲੋਨ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਹੀਏ ਰੇਸ਼ੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੱਸੀ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਈਂਡ ਮੋਮ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਅਯੋਗ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਇਟਾਲੀਅਨ ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਝੱਟਕਾ ਪਨੀਰ, ਫੁੱਲ ਬਿੱਲੀ ਅਤੇ ਇਕ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹੀ ਤਸਵੀਰ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਿਰਧ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨਸ ਸਟੈਂਡਰਡ ਵਿਸ਼ਾ ਸੈਂਟਿਵਵ ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਦੇ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ "ਡੈਲੀ" ਵਰਜ਼ਨ ਦੀ ਨਰਮ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਪਿਕਨੇਟ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਵਜੋਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸੁਝਾਏ ਪੇਅਰਿੰਗਜ਼

ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਫੁੱਲ-ਬੂਟੀ ਅਤੇ ਬਿਰਧ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੱਲਦੀ ਹੈ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਟਨੀ, ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਤਾਲਵੀ ਇਤਾਲਵੀ ਜ਼ੈਤੂਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਸਟੀਓਟੋਟੋ ਡੀ ਪੈਮਾ-ਪ੍ਰੋਵਲੋਨ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕਰਾਂ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ! ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਟੋਪੀ ਲਈ ਬੁਲਾਓ (ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ ਬਾਰੇ ਹੈ). ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਦੋਂ ਐਨੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਅੰਜੀਰਾਂ, ਟਮਾਟਰਾਂ, ਭੂਲੇ ਲਾਲ ਕਲੇਰਾਂ, ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡ੍ਰਿੰਕਲੇ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸਾਡੇ ਦਾ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਬੁਰਸ਼ਚਟਾ ਉੱਤੇ ਪਿਘਲਾਇਆ ਗਿਆ ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ!

ਹਾਈ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਪ੍ਰੋਵੋਲਨ ਪਿਕਟੇਨ ਕਾਫੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਕਸਰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸਲਾਮੀ ਸੈਂਡਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ.