ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲਾ, ਭੇਡ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਆਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋ ਜਾਓਗੇ. ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਯੂਨਾ, ਲੈਂਕੌਸ ਮੁਫਤ, ਡੇਅਰੀ ਫ੍ਰੀ ਅਸੈਸੇਟੀਸ਼ਨ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਥੋੜੀ ਮਿੱਠੀ, ਟੈਂਸੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਟ ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ.
ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇਸ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੈਸਿਅਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਮੈਂ ਦੂਜੇ ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਲਿੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਲੱਭੇ ਹਨ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਭ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਸੰਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵੈਕਮੇਟਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹਰੀਬ ਆਇਲ ਨਾਲ ਐਲਮੈੰਡ ਫੈਟਾ ਚੀਜ਼ ਹੈ.
ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਕੱਚਾ ਬਗ਼ਾਵਤ ਬਦਾਮ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ (ਹੇਠਾਂ ਬਲੈਕਿੰਗ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
- 3 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ: ਬਲਨਿੰਗ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸੋਲਿੰਗ ਅਲਮਾੰਡਸ
ਬਲੇਡ ਕੀਤੇ ਬਦਾਮ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਬਲੈਂਕਡ ਬਦਾਮ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਸਨੂੰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲਾਂ, ਬਦਾਮ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਫਿਰ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਖਹਿ ਦਿਓ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਫੜੋ.
ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਾਂਗ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅੱਗੇ, ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧਾਰੀਆਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾ. ਮੈਂ ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮੈਂ ਖਾਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਜੋ ਅਣ-ਭਿੱਜ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਕ ਦੇਖਿਆ ਹੈ. ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਇਦ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕ੍ਰੀਮਾਈਅਰ ਸੀ. ਤਾਂ ਫਿਰ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਕਿਉਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ?
ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਦਾਮ ਡੁਬੋਣਾ ( ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਭੰਗਣਾ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਬਦਾਮ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਵਰ ਕਰੋ. 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਜਾਰ ਅਤੇ refrigerate ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਲੈਂਕੌਸਫਸ ਫਰੀ ਲੈਂਡੌੰਡ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ
ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਬਲੈਨਡਰ ਰੱਖੋ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ. ਇਹ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ.
ਮਿਸ਼ਰਣ ਡਬਲ-ਲੇਅਰਡ ਰੰਗ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੈਨਡਰ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਬਦਾਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਜਾਂ ਸਟਰਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬੰਡਲ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ. ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕੁੱਝ ਕੋਮਲ ਹਿਲਾਉਣ ਦਿਓ.
ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਬੰਡਲ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਾਸਤੇ ਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਾਫਿਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਪਲੇਟ ਕੱਢੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘੱਟੋ ਘੱਟ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਾਇਰਿਟ ਕਰੋ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬਦਾਮ "ਪਨੀਰ" ਦੇ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. "ਪਨੀਰ" ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕੂਕੀ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 3/4-ਇੰਚ ਦੇ ਮੋਟੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਗੋਲ਼ਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 300 ਫੁਟ ਤੇ ਬੇਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੋਟੀ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅੰਦਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਹੋਵੇਗੀ.
ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ , ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸੰਚੂਰਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਉੱਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੋਰ ਲੈਂਕੌਸ ਮੁਫ਼ਤ ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾ
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ
- ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬਦਾਮ ਪਨੀਰ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 152 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |