ਬਾਹਰਲੀ, ਜਾਂ ਰਾਈਂਡ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਨੀਆਂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੋਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੈਸਮੇਕਰ ਘੱਟ ਹੀ ਇਸ ਪਹਿਲੂ ਨੂੰ ਮੌਕਾ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੀ ਐੱਚ ਨੂੰ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਕਰਕੇ, cheesemakers ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਰਾਈਂਡ
ਰਾਈਂਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਹੀਏ ਦੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਉ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਾਈਂਡ ਅਤੇ 3 ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਰਿੰਂਡ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਰਿੰਡਰਲ ਚੀਜੇਜ਼
ਬੇਬੀ ਚੀਜਾਂ ਵਿਚ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੈਲਬੈਲੇਟ ਚੈਵਰਜ਼, ਫੋਰਿਲ-ਲਿਪਡ ਪਹੀਏ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਾਕੇਫੋਰਫਟ ਅਤੇ ਪੁਆਇੰਟ ਰੇਇਜ਼ ਬਲੂ ਅਤੇ ਬਲਾਕ ਚੇਡਰਡਰ ਵਰਗੀਆਂ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਪਰਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਅਨਪੜ੍ਹ ਹਨ ਜਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹਵਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਸਤਹ-ਰਪੀਨਡ ਚੀਜਸ
ਇਹ ਚੀਜ ਪਿੰਪਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਰਗਰਮ ਜੀਵ ਜੁੱਤੀਆਂ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਯੀਸਟ ਜਾਂ ਕੁਝ ਸੁਮੇਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਨ: ਪਨੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਥੰਧਿਆਈ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਾਲੀ ਪਾਚਕ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਣਾਉਣਾ.
- ਮਲਾਈਡ-ਰਾਈਪਾਈਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਖਿੜਕੀਦਾਰ ਰਿੰਦੇ ਵਾਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਕੇਮੇਂਬਰਟ. ਆਦਰਸ਼ ਬੁਰਾਈ ਰਾਈਂਡ ਬਰਾਬਰ ਪਤਲੇ-ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ-ਅਤੇ ਖਾਣਯੋਗ ਹੋਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪਤਲੇ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਦੇਕਣਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਫਸਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਪਹੀਏ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰਨਾ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਚੈਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉੱਚ ਮਜ਼ਦੂਰੀ ਦੇ ਖਰਚੇ ਤੇ ਹੈ.
- ਪਾਊਡਰਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੁਆਹ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਤਿਹ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੇਂਟ-ਮਾਊਰੇ ਅਤੇ ਵੈਲਨੇਸ ਵਰਗੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੱਕਰੀ ਦੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਛੱਤਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਹ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਕੀਤਾ.
- ਬੈਕਟੀਰੀਆ-ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੀਤੇ, ਅਕਸਰ ਧੋਤੇ ਹੋਏ-ਪਿੰਜਰੇ ਜਾਂ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁੈਨਟਰ, ਟੈਲੇਜਿਉ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਸਨ ਵਰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਲਪਾਈਨ ਅਤੇ ਅਲਪਾাইন-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੇ ਹਨ. ਅਕਸਰ ਚੱਪਲ ਧੱਬੇ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਇੱਕ ਨਮੀ, ਖਾਰੇ ਪਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਧਾਤੂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ. ਬੈਕਟੀਰੀਆ-ਰਿੱਪੀਨ ਪਨੀਰ ਤੇ ਛਾਤੀ ਖਾਣਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਅਪੀਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ
ਡਾਈ ਰਿਿੰਡਜ਼
ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਅਤੇ ਗਊਡਾ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਖੁਸ਼ਕ ਛੱਲਾਂ ਹਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੈਸਮੇਕਰਜ਼ ਨੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਮਾਹੌਲ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ. ਜੇ ਉਹ ਵ੍ਹੀਲ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੋਮ ਤੇ ਸੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਨਮੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅੱਜ, ਚੈਸਮੈਕਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੰਦਿਆਂ ਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਬ੍ਰਸ਼ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ-ਰੈਟੇਡੈਂਟ ਕੋਟਿੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿੰਡੋਜ਼ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਜੰਗਲੀ ਰੇਡਜ਼
ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਸਾਂ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਈਂਡ ਬਾਹਰਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਦਰਤ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਚ ਜੋ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਵਧਦਾ ਹੈ.
ਵਰਮੋਂਟ ਸ਼ੇਫਰਡ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਡਰ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਛਾਤੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ. ਪਹੀਏ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਧਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮੱਧਰੀ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਿ ਰਾਈਂਡ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਸਕੇ.
ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਜੰਗਲੀ ਰਾਈਂਡ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਤਰਾ ਕਲੇਮ ਕਰਕੇ ਜੋ ਕਿ ਨੀਲੀ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇ. ਨੀਲੀ ਉੱਲੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਲਈ ਬਰਬਾਦੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰਾਈਂਡ ਖਾਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.