ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡੈਨੋ ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ

ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡੈਨੋ

ਮੂਲ: ਇਟਲੀ, ਏਮੀਲੀਆ ਰੋਮਾਗਾ ਵਿੱਚ ਪੋ ਰਿਵਰ ਵੈਲੀ

ਗ੍ਰੈਨਨਾ ਪਡੈਨੋ 12 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਚੀਰਾਵੇਲ ਦੇ ਸਿਿਸਟੀਸ਼ੀਅਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਉਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਅਣਪੀਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ, ਅਰਧ-ਸਕਿਮੀਮ ਕੀਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਗ੍ਰਾਣਾ ਪੈਡਨੋ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤੂੜੀ ਰੰਗ ਦਾ ਰਿੰਗ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਨਾਮ "ਗ੍ਰਾਣਾ" ਸ਼ਬਦ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਗੁਲਣ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਸਾਲ ਲਈ ਉਮਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰਮੀਮੀਗੋਨੋ ਰੇਗਜੀਆਨੋ ਵਰਗੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਦਾਾਨੋ ਅਸੈਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਧੇਰੇ ਵੱਡੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗ੍ਰਾਣਨਾ ਘੱਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ.

ਗ੍ਰਾਨਾ ਪੈਡਨੋ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇਸਦੀ PDO ਸਥਿਤੀ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. PDO ਮੂਲ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਦ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡੈਨੋ ਦੇ ਨਾਂ ਹੇਠ ਵੇਚੀ ਗਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਨੀਰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਉਮਰ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੀਡੀਓ ਸੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਂਡਡ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਪਹੀਏ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪ੍ਰੀਖਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰਿੰਡ

ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਦਾਾਨੋ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਈਂਡ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਯੋਗ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਾਣਾ ਪੈਡਾਂੋ ਜਾਂ ਪੈਰਮਿਜੀਆਨੋ-ਰਜੀਆਨੋਨੋ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰਾਈਂਡ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.

ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਈਂਡ ਇੱਕ ਛਾਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵ੍ਹੀਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਕਈ ਸੈਮੀ-ਫਰਮ ਜਾਂ ਹਾਰਡ ਪਸੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਰਿੰਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਿੰਜਰੇ ਪਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਚੀਡਰ ਚੀਸ਼ੇ ਜਾਂ ਮੋਟੀ, ਜਿਵੇਂ ਪਰਮਮੀਨੋਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਜਾਂ ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡੈਨੋ ਦੇ ਪਹੀਆਂ ਤੇ.

ਸੁਆਦਲਾ

ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡੈਨੋ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਮਰ ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: 12 ਮਹੀਨੇ, 16 ਮਹੀਨੇ ਅਤੇ 20 ਮਹੀਨੇ. ਹਰ ਇੱਕ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਖਣਿਜ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਨਮਕੀਨ ਫਾਈਨਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਤਰੱਕੀ.

ਫਲਾਵਰ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਿੱਖੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਜੋੜ

ਗ੍ਰਾਣਾ ਪੈਡਨੋ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਜੀਭ 'ਤੇ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ, ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਰਗੜ ਜਾਵੇ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਭੁੱਖੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੰਦੀ ਵੱਢੋ. ਗ੍ਰੈਨਨਾ ਪੈਡੈਨੋ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਜੀਰਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਕੱਟੇ ਗਏ ਸੇਬ, ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਜੂਨੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਲਵਾਂਟ, ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਸਨੈਕ ਜੋੜਾ ਲਈ

ਫੁੱਲ-ਬੂਟੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗ੍ਰਾਣਾ ਪਾਂਡੋ ਜੋੜੀ ਦੀ ਅਮੀਰ ਬਕਸੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫੁੱਲ-ਬੂਡ, ਸੁਗੰਧਤ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਇਤਾਲਵੀ ਲਾਲ ਬਲੋਲੋ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡੈਨੋ ਦੇ ਸਲੂਣੇ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਠਾਈ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਗ੍ਰੈਨਨਾ ਪਡੈਨੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ.

ਗ੍ਰੋਸ ਪਡੈਨੋ ਕਿੰਨਾ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਹੈ

ਕੰਸਰਜ਼ਿਓ ਟੂਟਿਲਨ ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡੈਨਨੋ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ :

• ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡੈਨੋ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਐਂਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
• ਗ੍ਰਾਨਾ ਪੈਡਨੋ ਦੇ ਤੀਹ ਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਪਗ ਇਕ ਔਂਸ) ਦਾ ਇਕੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੋਲ ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਭਗ 1.75 ਔਂਸ) ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਸੱਠ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.