ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਚਾ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਟਾਰਟੇਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਪਿਡਮੌਨਟ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਰਨੇ ਕਰੂਡ ਆਲੱਲਬੀਜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਕੱਚਾ ਮੀਟ, ਐਲਬਾ-ਸਟਾਈਲ." ਐਲਬਾ, ਪਾਇਡਮੌਂਟ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤੀ ਚਿੱਟੇ ਤੱਤਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਸਟੀਕ ਟਾਰਟਾਰੇ ਦਾ ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸੰਸਕਰਣ ਪਰਮੀਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਤਲੀ ਲਗਾਈ ਵਾਲਾ ਪਰਫਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਕੀਮਤੀ ਸਫੈਦ ਟਰਫਲਾਂ ( ਟਾਰਟੂਫਈ ਬੀਆਂਚੀ ) ਨਾਲ ਲੱਭਣ ਲਈ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਇਹ ਬਸ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਹਿਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਸਿਟਰਸ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਾਸ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਘਾਹ-ਬੀਫ ਬੀਫ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ (ਜੈਵਿਕ ਫਾਈਲਟ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਘਾਹ-ਰੋਟੀ)
- 2 ਨਿੰਬੂ (ਜੂਸ)
- 2 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲਿਆ)
- 1/3 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਲਗਪਗ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਲੂਣ (ਵਧੀਆ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਐਂਚੋਵੀ (ਸਲੂਣਾ ਐਂਚੋਵੀ, ਰਿਪੇਸਡ, ਭੁੰਲਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਨੋ ਪਨੀਰ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਚਿੱਟਾ ਟਰਫਲੇ (ਜਾਂ ਤਾਜੇ ਵਨੀਵੇ ਮਸ਼ਰੂਮ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਹੀ ਮੀਟ ਚੁਣੋ
ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਇਹ ਕੱਚੇ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਤਲ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿਚ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਸਹੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ, ਜੀਫ ਦੀ ਫਾਈਲਟ ਦਾ ਸਾਰਾ ਟੁਕੜਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਫਾਈਲਟ ਕੱਟ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸਾਰਾ ਮਾਸ ਮੀਟ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆ ਸਕਦਾ.
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਇਹ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਿਟ ਦੇ ਘਰ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਤਹ ਤੇ ਜੋ ਮਰਜ਼ੀ ਹੋਵੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਸੇਕਣ ਵਾਲੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਾਟਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.
ਕਾਰਨੀ ਕਰੂਡਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇਕ ਤਿੱਖੀ, 8 ਇੰਚ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜੋ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਜ਼ਿਆਦਾ), ਲੂਣ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੌਸਮ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ anchovy ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਮਾਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ) ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਉਹ ਬੈਠਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਗੁਲਾਬੀ ਇਸਦਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਭਚਿੰਤਕ ਛੋਟੀ ਬੈਠਕਾਂ ਦੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਟੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਚਿੱਟੇ ਟਰਫਲ ਦੇ ਪੇਪਰ-ਪਤਲੇ ਛਿਲਕੇ (ਜੇ ਕੋਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਬਾਰੀਕ ਚਿੱਟਾ ਪਰਮੀਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੀਨੋ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੇ ਲਗ-ਪਗ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਨਿਭਾਓ.
ਵ੍ਹਾਈਟ ਟ੍ਰੌਫਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਲਾਜ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਤੁਸੀਂ ਤਕਰੀਬਨ ਕੋਈ ਵੀ ਤਾਜੇ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 473 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 101 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 180 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |