ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਸਮਝਣਾ
ਇਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਪੈ ਕੇ ਇਕ ਗੁਪਤ ਭਾਸ਼ਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਾਂਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. Cheesemongers "ਬਾਵਨਹਾਡੀ", "ਯੀਸਟੀ", "ਘਾਹ" ਅਤੇ "ਗਿਰੀ" ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਮਹਿਕ cheesemongers ਲਈ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਕਿ "ਇਹ ਚੰਗੀ ਸੁਆਦ ਹੈ" ਜਾਂ "ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ". ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਣਾਂ ਇੰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ
ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਣਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ "ਧਰਤੀ ਵਾਲੀ" ਗੰਧ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੰਗਲ ਸੁਗੰਧਲੇ ਮੀਂਹ ਦੇ ਬਾਅਦ ਗੰਜਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਤੀਬਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਢੇਰ ਢਿੱਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਦਿਨ ਤੇ ਗੰਧਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਖਤ ਅਰੋਮਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਬੁਰੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਵਿਆਖਿਆਤਮਕ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਚੀਸੇਮੌਂਡਰ ਕਿਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ
01 ਦਾ 04
ਹਲਕੀ ਸਵਾਦ
ਸੈਂਟ ਪੈਟ © ਤਸਵੀਰ 2012 ਜੈਨੀਫਰ ਮੀਯਰ - ਫੁੱਲ: ਜਾਮਨੀ, ਲਾਵੈਂਡਰ, ਆਦਿ ਦੀ ਆਤਮਸਾਤ
- ਸੁਗੰਧਿਤ: ਫੁੱਲ ਵਰਗੀ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਜ਼ਬੂਤ
- ਭੂਮੀ: ਜਿਵੇਂ ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਘਾਹ ਜਾਂ ਜੰਗਲ ਦੁਆਰਾ ਘੁੰਮਣਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਲਾਰ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਣਾ
- ਤਾਜਾ: ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ, ਸਾਫ਼ ਸਵੇਰ ਦੀ ਹਵਾ, ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ੀ
- Fruity: ਇੱਕ ਸੇਬ, ਆੜੂ ਜਾਂ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾ ਸਾਹ ਲੈਣਾ
- ਨਟੀ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਭੁੱਖੇ ਹੋਏ ਨਗਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਹੋ? ਕੀ ਹੈਜੇਲਨਟ ਖਾਧਾ?
- ਸਵੀਟ: ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਕਾਰਾਮਲ ਅਤੇ ਟੌਫੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ, ਜਾਂ ਭਿੰਡੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਸਕੁਟ
- ਘਾਹ: ਤਾਜ਼ੇ ਘਾਹ ਘਾਹ, ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟਿਆ ਪਰਾਗ
- ਯੈਸਟੀ: ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਮਹਿਕ, ਜਾਂ ਇਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸ਼ੈਲਰ ਦੀ ਗੰਧ
02 ਦਾ 04
ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁੱਖ
ਸ਼ਾਰਫੇ ਮੈਕਸੈਕਸ ਕੱਚਾ ਮਿਲਕ ਪਨੀਰ. © ਤਸਵੀਰ 2014 ਜੈਨੀਫਰ ਮੀਯਰ - Barnyardy: ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਕੋਠੇ ਦੀ ਮਹਿਕ
- ਭੂਮੀ: ਭਿੱਖ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਢੇਰ, ਗਿੱਲੀ ਗੰਦਗੀ, ਇੱਕ ਭੰਡਾਰ
- ਗੇਨੀ: ਇਕ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਜੋ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬੰਦ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਲਾਮੀ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ
- ਗੈਰਕਨੀ: ਸਿਰਫ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਵਾਂਗ
- ਪਿਆਜ਼: ਗਾਰਲਿਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ
- ਫੰਕਾਈ: ਸੁੰਘੜੂ, ਤੇਜ਼, ਜਿੰਮ ਸਾਕ ਦੀ ਜੋੜੀ ਦੇ ਉਲਟ
- ਖਰੀਦੀ: ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਤਾਬ ਖੋਲ੍ਹਣਾ, ਇੱਕ ਸੈਲਾਨਰ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ
- ਅਮੋਨੀਏਟਿਡ: ਐਕਰੀਡ, ਕੜਵਾਹਟ, ਸਟਿੰਗਿੰਗ, (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਨੈਗੇਟਿਵ ਡਿਸਕ੍ਰਿਪਟਰ ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਇਸ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਰਹਿ ਚੁੱਕੀ ਹੈ)
- F ਅਸਮਾਨ: ਚਿੜਚਿੜ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਬੋਲਡ, ਵਿਲੱਖਣ, ਹਮਲਾਵਰ
- ਖੱਟਾ: ਕਦੇ ਖੱਟਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਗੰਧ ਹੈ?
- ਪੱਕੇ: ਇਕ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ
- ਕਿਰਮ: ਪੁਰਾਣੇ ਫਲ, ਵਾਈਨ, ਬੀਅਰ
03 04 ਦਾ
ਹਲਕੇ ਸੁਆਦਲਾ
ਮੋਜ਼ਜ਼ੇਰੇਲਾ © ਤਸਵੀਰ 2014 ਜੈਨੀਫਰ ਮੀਯਰ - Fruity: ਸੁਖਦ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠੇ
- Citrusy: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ squirt ਵਰਗਾ
- ਬਟਰਸਕੋਚ: ਹਾਰਡ ਬੈਟਸਸਕੌਟ ਕੈਡੀ, ਮਿੱਠੀ, ਸਲਾਦ,
- ਬੂਟੀ: ਪਨੀਰ ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਸੋਟੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ
- ਸਾਫ਼: ਚਾਨਣ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ
- ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ, ਅਮੀਕਾਈ: ਸਾਰਾ ਕਰੀਮ ਗਿੱਲੀ ਵਾਂਗ ਸੁਆਹ
- ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ: ਇਕ ਘਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਜਾਂ ਇਕ ਸੁਆਦ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਨਹੀਂ ਹੈ
- ਸਵੀਟ: ਮਿੱਠੇ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਬਿਤੇਸਕ੍ਰਕਚ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ
- ਨਟੀ: ਥੋੜੀ ਮਿੱਠੀ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਗ੍ਰੀਨ, ਬਸੰਤ ਵਰਗਾ: ਐਸਪਾਰਗਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ
- ਪਿੰਡਾਂ ਬਾਰੇ: ਅਕਸਰ ਭੂਮੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ
- ਯੈਸਟੀ: ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਮਹਿਕ, ਜਾਂ ਇਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸ਼ੈਲਰ ਦੀ ਗੰਧ
- ਧਾਤੂ, ਸਾਬਣੀ: ਸਾਬਣ ਦੇ ਪੱਟੀ 'ਤੇ ਟਿਨਫੋਲੀ ਜਾਂ ਚੂਸਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਅਪਵਿੱਤਰ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਕਸਰ ਭਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ
04 04 ਦਾ
ਸਟ੍ਰੋਂਗ ਫਲੇਵਰ
ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ © ਤਸਵੀਰ 2014 ਜੈਨੀਫਰ ਮੀਯਰ - ਮੀਟਿ, ਬੇਕਨ-ਯੂ: ਪੋਟ-ਪਾਸਟ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ਵਰਗੀ ਸੁਆਦ
- ਟੈਂਸੀ, ਐਸੀਡਿਕ: ਸਿਟਰਸ-ਵਰਗੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ (ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੈ)
- Caramelized: ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ, ਸਲੂਣਾ ਕਾਰਲ ਕੈਲੰਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਸੁੱਤੇ
- ਕੰਪਲੈਕਸ: ਹਰ ਕਸ਼ਟ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦਾ ਹੈ
- ਪੂਰੀ-ਸੁਆਦ, ਮਜ਼ਬੂਤ: ਇਕ ਗਹਿਰਾ ਸੁਆਦਲਾ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਨੋਟਿਸ ਕਰੋਗੇ
- ਵਿਸਫੋਟਕ: ਵਾਚ-ਆਊਟ, ਸੁਆਦਲਾ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਖੜਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਬੱਕਰੀ: ਇੱਕ ਬੱਕਰੀ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦ
- Barnyardy: ਜਾਨਵਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਕੋਠੇ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ
- ਮਸ਼ਰੂਮ: ਭਿਆਨਕ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ, ਕਾਫ਼ੀ ਜਿੰਮ ਜ਼ੁਕਾਮ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਨੇੜੇ ਆਉਣਾ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਿਰਚ, ਠੰਢਕ: ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਪੋਰਿਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਰਿਚ: ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਪਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ
- ਪੱਕੇ: ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ, ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕੱਲ੍ਹ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੀਬਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਤਿੱਖਾ: ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਸੁਆਦ, ਕਈ ਵਾਰ ਤੇਜ਼ਾਬੀ
- ਸਮੋਕੀ- ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ (ਪੀਤੀ ਸੀਡਡਰ ਵਾਂਗ) ਪੀਣਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਤਾ ਪਿਆ ਹੈ
- ਵਾਈਨ-ਯੀ, ਫਰਮੈਂਟੇਡ: ਪਨੀਰ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿਚ ਡੁਬ ਗਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਸ਼ਰਾਬੀ ਦੀ ਬੱਕਰੀ) ਜਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਇਦ ਇਕ ਐਸੀਡਿਕ ਡਾਈਟ ਹੋਵੇ
- ਬਿੱਟਰ: ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਉਲਟ