ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਹਥਿਆਰਬੰਦ ਹੋ. ਹੇਠਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਣੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
01 ਦਾ 10
ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਗਊ, ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਭੇਡ. ਕੁਝ ਚੀਨੀਆਂ ਤਿੰਨ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਪਨੀਰ, ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਡੀ ਬੂਫਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮੱਝਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਲਿਆਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਘਟੀਆ, ਭੇਡ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਿਅਰਥ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਟੈਂਸੀ ਅਤੇ ਘਾਹ ਵਾਂਗ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
02 ਦਾ 10
ਕਲਾਕਾਰ
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਕਾਰੀਗਰੀ ਸ਼ਬਦ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੱਥੀਂ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੇ ਚੈਸਮੇਕਰਜ਼ ਆਪਣੇ ਦੁੱਧ (ਦੂਜੇ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ) ਲਈ ਆਪਣੇ ਜਾਨਵਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ "ਫਾਰਮਸਟੇਡ" ਪਨੀਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
03 ਦੇ 10
Bloomy Rind
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਜੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਫਜ਼ੀਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਖੱਬੀ ਛਪਾਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ . ਬਰੀ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਿਲ ਕ੍ਰੀਮਜ਼ ਵਰਗੇ ਚੀਸਿਆਂ ਦੇ ਖੰਭੇ ਛਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
04 ਦਾ 10
ਧੋਤੇ ਰਿੰਡਰ
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਜੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਇਕ ਸੰਤਰੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਪੀਸਿਸਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਧੋਤੇ ਛਾਤੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ. ਧੋਤੇ ਰਾਈਂਡ ਪਨੀਰ ਦਾ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਮਕ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਛੀਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਖੰਡਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ.
05 ਦਾ 10
ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਈਂਡ
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਜਦੋਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਉਮਰ, ਜਿਵੇਂ ਪਰਮਾਈਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ, ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਤਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਸਖਤ ਹੈ ਕੁਦਰਤੀ ਛੱਲੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾ ਕਈ ਵਾਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਫੋਲੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
06 ਦੇ 10
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ
ਤਸਵੀਰ ਪਾਰਟਨਰਸ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਦੁੱਧ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ, ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 60 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਉਮਰ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਨੂੰਨ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਸਨ. ਐਫ ਡੀ ਏ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ 60 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਨੀਰ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਵਿਰੋਧੀ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੈਟਾਸੁਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸੂਈਆਂ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
10 ਦੇ 07
ਬਲੂ ਪਨੀਰ
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲੀ ਜਿਸਦੇ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੇ ਚਲਦੇ ਚਲਦੇ ਮੱਧਮ ਦੇ ਨੀਲੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹਰੇ ਨਾੜੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਮਿਠਾਈ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਤੋਂ ਤੀਬਰ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਹੈ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨੀਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੀਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
08 ਦੇ 10
ਟ੍ਰਿਪਲ ਕ੍ਰੀਮ
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇਹ ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਧੂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 75% ਤੱਕ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਸੇਂਟ ਆਂਡਰੇ ਜਿਹੇ ਟ੍ਰਿਪਲ ਕ੍ਰੀਮ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮੱਖਣ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਟੇਪ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੁਆਦ, ਪਰਲਾਂ, ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
10 ਦੇ 9
ਡਬਲ ਕ੍ਰੀਮ
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਇੱਕ ਡਬਲ ਕ੍ਰਾਈਮ ਪਨੀਰ ਅਮੀਰੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਕ੍ਰੀਮ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਕਦਮ ਹੈ. ਡ੍ਰੀਮ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਣਿਆ ਉਦਾਹਰਣ ਬਰੀ ਹੈ . ਇੱਕ ਟ੍ਰਿਪਲ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਕੋਰੜੇ ਟੇਪ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਟੈਕਸਟਚਰ ਬੂਟੀ ਅਤੇ ਵਗਦਾ ਹੈ. ਡਬਲ cremes ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
10 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਬਿਰਧਤ ਪਨੀਰ
ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਮੀਯਰ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹਾਰਡ, ਸੰਜਮ ਦੀ ਰਚਨਾ ਜਾਂ ਸੈਮੀ-ਹਾਰਡ ਟੈਕਸਟਰ ਨਾਲ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੁਢੇਪੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਕਈ ਸਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਿਰਧ ਪਨੀਰ ਕਾਮਟੇ ਤੋਂ ਗੌਦਾ ਤੋਂ ਪਕੋਰਨੋ ਤੱਕ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ .