ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੋਤ ਬਨਾਮ ਦਬਾਅ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਪੈਂਟਰੀ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕੋਗੇ. ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਡਰਾਉਣੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ (ਬੋਤਲੀਵਾਦ ਸੋਚ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ). ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸ ਹੱਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਚਿੰਤਾ ਮੁਕਤ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ... ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਸਧਾਰਨ ਗੱਲਾਂ ਸਮਝ ਜਾਂਦੇ ਹੋ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਨਿੰਗਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਇਕ ਹੈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ ਘੋਲ, ਜਿਸ ਲਈ ਕਿੰਨਿਆਂ ਦੇ ਜਾਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸਾਧਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਿੰਗ ਹੈ , ਜਿਸ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੰਨਨਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੋ ਹੀ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਥ

ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਬਸ ਇਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਪੋਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਤਲ 'ਤੇ ਰੈਕ ਨਾਲ. ਖਾਣੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੈਨਿੰਗ ਲਿਡ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਪੈਨਿੰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਾਰ ਕੂਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਕ ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਗਰਮੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦਬਾਅ ਕੈਨਿੰਗ

ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਨਰ ਇੱਕ ਹਵਾ-ਡਿਊਟੀ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਪਜਾਊ , ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਗੇਜ, ਅਤੇ ਸਕਰੂ ਕਲੈਂਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ.

ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਾਲੀ ਦੂਜੀ ਚੀਜ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਥੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ ਹੈ: ਸਾਰੇ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਉਰਫ਼ ਅਲਕਲੀਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਨਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਾ ਕਿ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ. ਇਸਦਾ ਮਤਲੱਬ ਕੀ ਹੈ? ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਸਟਾਕਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਣਪਛੇਰਿਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਨਰ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ.

ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੋਟਲਿਲਿਜ਼ਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੋਟਲਿਲਿਜ਼ਮ ਸਪੋਰਜ ਉਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਬਾਅ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀ ਐਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਪਕਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕੇਸ).

ਐਸਿਡਿਕ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਐਸਿਡਿਕ ਫੂਡਜ਼

ਸਾਦੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਸਲੂਣੇ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਾਰੇ ਜਿਹੀਆਂ pH ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਨਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨਾਨ-ਐਸਿਡ ਫਾਰਮਾਂ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਭ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ - ਫਲਾਂ, ਪਿਕਨਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਬਰਕਰਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ-ਵਧੀਕ ਐਸਿਡਿਟੀ (ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ) ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ - ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਘੋਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਅਸਗਰੀ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਗਰਮੀ ਜਿੰਨੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਕੈਨਿੰਗ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੀਜ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੀ ਸ਼ਬਦ "ਕੈਨਿੰਗ" ਹੀ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ, ਡੱਬੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ ਅਸੀਂ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਤੱਥ ਜਿਸ ਨੇ ਕੁਝ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ "ਜ਼ਿੱਦੀ" ਕਹਿਣ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਪਰ ਜ਼ਰਾ ਛੇੜਖਾਨੀ ਮੈਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਯਾਦ ਕਰਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਹੜੀ ਇੱਕ ਕਠੋਰ ਜਾਂ ਅਚਾਨਕ ਝਟਕਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਸ਼ਬਦ ਡਾਂਸਿੰਗ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਰਹਾਂਗਾ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.