ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਫਾਈ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਾਂਗ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਗਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਾ ਵਧੀਆ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਡਿੱਗ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲਵਿਦਾ ਕਹਿਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹਵਾ ਨਾਲ ਮੁਹਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ ਅਤੇ 18 ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਰਹਿਣਗੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਰੀਜ਼ ਕਰੋਗੇ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ- ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਕ ਤਾਜ਼ੇ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਫਿਰ ਤੋਂ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਸੂਰਜ-ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪਕ ਮੌਸਮ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਜੈਤੂਨ ਤੇਲ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਹੈ
- ਪੱਕੇ, ਸੁਗੰਧਤ ਟਮਾਟਰ ਚੁਣੋ.
- ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਧੋਵੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
- ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਈਡ-ਨਾਲ-ਸਾਇਡ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਸਾਈਰਾਮਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ-ਸਾਈਡ-ਅਪ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਓਵਰਲੈਪ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛਕਾਉ.
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਦੇ ਲਗਭਗ 2/3 ਹਵਾਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 3 ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 175 F (80 C) ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਸਹੀ ਟਾਈਮ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ.
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਮੈਟਲ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਭੇਜੋ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ
- ਤੁਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜ਼ਿਪ-ਲਾੱਕ ਫਰਜ਼ਰਸ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਧੂ ਹਵਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ ਅਜੇ ਵੀ-ਵੈਕਿਊਮ-ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਟਾਲ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਹੀ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਹੈ.
- ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਵਾਧੂ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ, ਓਰਗੈਨੋ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਕੁਚਤਰ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਆਪਣਾ ਟੀਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਵਾਢੀ ਤਕ ਆਪਣੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚਲੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਓਵਨ-ਸੁੱਕਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਐਸਟੇਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫੈਤੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੋਜ਼ਰੇਲੈਲਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉਪਰ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸਹੀ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦਾ ਭਾਂਡਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਪਲਾਇੰਟ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਲਾਂ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਲੂਣ ਜਾਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਲਗਭਗ 3 ਡੇਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੇਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਣਾਉ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਹੋਵੇ.