ਅਰਨਾਡੀ ਡੀ ਕੈਲਾਬਜ਼ਾ , ਜਿਸਨੂੰ ਕਾਰਾਬਾਸਾ ਸਾਂਤਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਪੇਨ ਦੇ ਵਲੇਨ੍ਸੀਯਾ , ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਹੈ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਵਿੱਤਰ ਵੀਰਵਾਰ ਨੂੰ ਦੋ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲਾ ਕੋਸਟਰਾ ਅਤੇ ਲਾ ਰਿਬਰੇ ਅਲਤਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵੈਲੇਂਸਿਆ ਤੋਂ 35 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਹੈ. ਅਰਨੀਡੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕਪਾਹ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਕੂਐਸ਼ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਂਡੀ ਵਾਲਾ ਪੇਠਾ ਹੁਣ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਹਰ ਕੂਕ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਿਰਫ਼ ਅਰਨਡੀ ਡੀ ਕੈਲਾਬਾਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਸਿਰਫ ਕਾਕੁੰਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਕੈਨਡ ਯਾਮਾਂ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ. 13 ਆਊਸ. ਪੇਠਾ ਪਰੀਟੇ (ਜਾਂ 2 ਕੇ.ਬੀ. ਤਾਜ਼ੀ ਪੇਠਾ ਜਾਂ ਬਟਰਟਨੱਟ ਸਕਵੈਸ਼)
- 1 ਲੇਬੀ. 13 ਆਊਸ. ਕੈਦੀ ਯਾਮ
- 1/4 ਕੱਪ ਗ੍ਰਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਗਰਮੀ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ:
- 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਚਮਚ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 80 ਬਦਾਮ ਪੂਰੀ ਬਦਾਮ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਕੱਪ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਗਰੇਨਟਿਡ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੇਠਾ ਵਰਤਣਾ: ਕੱਟੋ ਕੂਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਟੀਰੀ ਤੰਬੂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਬੀਜ ਹਟਾਓ. ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਰਾਈਂਡ ਕੱਟੋ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਕੱਟੋ (1 ਇੰਚ 2 ਇੰਚ ਚੌਂਕਾਂ) ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕੱਸ ਕੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਲੂ ਮਾਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡਰੇਨ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਮੈਸ਼
- ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਰਾਓ ਡੱਬਾਬੰਦ ਯਾਮਾਂ ਤੋਂ ਸੀਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮੈਸ਼ ਆਲੂ ਮਾਸਰ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਪੇਠਾ ਪੂਰੀ, ਆਂਡੇ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ ਪਾਉ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ Zest ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਪੇਠਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਜਲਾਉਂਦਾ.
- ਤਾਜ਼ੀ ਪੇਠਾ ਜਾਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ: ਜਦੋਂ ਤਕ ਤਰਲ ਸਪਾਰਟੇਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਭਰਨਾ ਸੋਜ਼ੁ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਕੇਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਕੱਚ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬਾ ਭਰੋ, ਗੁੰਬਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉ. 360 ਐਫ ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਲਈ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ (ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ) ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਤੇ ਡਰੇਨ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਠਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਬੂਡੋਂ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਠਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਗੁੰਬਦ ਸਜਾਓ, ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰੋ (ਦੇਖੋ ਫੋਟੋ). ਫਿਰ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
- ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈਂਟਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਨਿਹਰੀ ਚਮਕ ਨਾ ਹੋਵੇ