ਖਰੀਦਣਾ, ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਏਕੀ
ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ ਇਹ ackee ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ - ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜਮਾਇਕਾ ਦਾ ਕੌਮੀ ਫਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜਮੈਕਾ ਦੇ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਖੇਡਦਾ ਹੈ: ਅਕੇ ਅਤੇ ਲੂਂਫਿਸ਼
ਏਕੀ ਫਲ ਸਦਾਬਹਾਰ ਰੁੱਖਾਂ ਉੱਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਉਪਲੱਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਮਾਇਕਾ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੰਡ.
ਇਸ ਦਾ ਫਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਿਤ, ਪਰਿਪੂਰਨ, ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੱਡ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬੇਨਕਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁੱਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪੌਡ ਵੱਡੇ, ਗਲੋਸੀ ਕਾਲਾ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਜੇ ਉੱਤੇ ਬੈਠੇ ਆਰੀਲੀ ਨਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁੱਲਦਾ ਹੈ.
ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ Ackee
ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਇਹਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰੋ - ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦਾ ਮਾਸ ਖੁਦ ਹੈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਟੂਟੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਏਕੀ
ਆਕੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਦੋਂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਤੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਤੱਕ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਰਕੁਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਪੀਲੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਏਕੀ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਲਈ - ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਆਖਰੀ ਅੰਸ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਏਕੀ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਹ ਕੁਚਲਣ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕੈਰੇਬੀਅਨਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਲੋਕ ਜੋ ਕਿ ackee ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਕਸਰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਤਿਰਛੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਰਗੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁੰਘੜਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡੇ ਤੋਂ ਤਕ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਰਗੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਸਵਾਦ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ.
ਪਰ ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੂਖਮ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਸਮਝਦਾਰ ਤਾਲੂ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੈਂਡੀ ਆਕਸੀਆਂ
Ackee ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਜਮਾਇਕਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਡੱਬੇ ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਬਰਾਮਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਐੱਫ.ਡੀ.ਏ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਕੀਆਂ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਤੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ "ਹਰੀ ਸੂਚੀਬੱਧ" ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਮਝਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਸਭ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਕਿਉਂ? ਪੇਟ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੋਨਾਂ ਸਮੇਤ, ਅਣਪੜ੍ਹ ਅਕੀ, ਹਾਈਪਰੋਗਲਾਈਸੀਨ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਮੈਕਨ ਦੇ ਉਲਟ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਇਪੋਗਲੀਸਕਿਨ ਇੱਕ ਗੈਰ ਕੁਦਰਤੀ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਟੀਨਜੈਨਿਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਡਕਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ-ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਡੱਬਿਆ ਏਕੀ ਤੇ ਸੈਮੀ-ਪਾਬੰਦੀ. ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਖਤਰਨਾਕ ਅੈਕਕੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ pods ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁਲ੍ਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਕੋਈ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਬੇਡ ਏਕੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੱਟ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਹੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਏਕੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਨਾ ਸਕੇ.