ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਲੂਟ ਮੱਛੀ

ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਮੱਛੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਕਾਲਾਓ, ਬਕਲਹਿਊ, ਬਕਾਇਆ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੀ, ਮਾਸਟੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਗਜ਼) ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਲੂਣ-ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਨਮੀ ਕੱਢਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ , ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੂਣ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੁਕਣ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਉਦੇਸ਼ ਕਦੇ ਵੀ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਹੋਰ ਤਾਂ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਦੇ-ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਕਡੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਆਮ ਮੱਛੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਲੂਣ-ਠੀਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਰਾਕੈਕ, ਸਨੈਪਪਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਕ. ਨਾਮ "ਲੂਣ ਕਾਡ", ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਏਗੀ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕੋਡ ਮੱਛੀ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਕਿਵੇਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ

ਸਾਲਟ ਫਿਸ਼ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਰਾਜ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਹੈ. ਸੋਲ੍ਹਵੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਬੀਆਈ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਜਹਾਜ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਨੇਡਾ - ਲੰਬਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕਡੀ ਲਿਆਉਣ ਆਉਣਗੇ. ਉਹ ਫਿਰ ਕੈਰਗਰੀਆ ਦੇ ਗੁੱਸੇ, ਰਮ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਵਤਨ ਵਿੱਚ ਪਰਤਣਗੇ.

ਅੱਜ, ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਅਜੇ ਵੀ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਗੁਆਨਾ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਕਿਵੇਂ ਲੂਟ ਮੱਛੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਕੈਰਿਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥਾਈਮ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ . ਜਦੋਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੌਲ, ਰੋਤੀ (ਇਕ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰੈਜੈਂਸੀ (ਕੰਦ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਕ (ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ) ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.

ਸਾਲਟ ਕੋਡ ਨੂੰ ਵੀ ਠੇਕਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਜਮੈਕਾ ਵਿਚ ਸਟੈਂਪ ਅਤੇ ਗੋ, ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਦੇ ਬੈਕਾਲੀਓਟੋ ਅਤੇ ਗੁਆਡੇਲੂਪ ਅਤੇ ਮਾਰਟਿਨਿਕ ਵਿਚ ਅਕਾਲਸ ਦੇ ਮੋਰੇਏ. ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ batter ਵਿੱਚ ਡਰੇਡ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੁਰਲੀ ਤੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ.

ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਤ ਮੱਛੀ ਵੇਚੀ ਗਈ ਹੈ

ਲੂਣ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ- ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਕੰਮੇਪਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ. ਹੱਡੀ-ਵਿੱਚ ਵੰਨ ਸੁਵੰਨਤਾ ਘੱਟ ਹੋਣ ਵਾਲੀ, ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਲੂਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ ਪਰ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਲਾਗਤ ਵਿਚਲੇ ਫਰਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੰਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹੈ - ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਤਿਰਿਕਤ ਕੀਮਤ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ - ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਰਾਤ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਕੰਮ ਹੈ.

ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲੂਟ ਮੱਛੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅੱਧੇ-ਪਾਊਂਡ ਅਤੇ ਇਕ ਪੌਂਡ ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.