ਚਡੋਨ ਬੇਨੀ (ਕੈਲਟ੍ਰੋ)

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਵਿੱਚ Culantro ਨੂੰ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਚਡੋਨ ਬੇਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤ੍ਰਿਨਿਦਾਦ ਅਤੇ ਟੋਬੈਗੋ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਹ ਟੂਿਨ-ਟਾਪੂ ਗਣਰਾਜ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੈਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੀਏਏਟਾ ਜਾਂ ਸੋਫ੍ਰਿਟੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸੁਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਵਾ ਵਿਚ ਅਤੇ ਕੰਬੋਡੀਆ, ਵੀਅਤਨਾਮ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਗਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.

ਕੋਲੇਟ੍ਰੋ ਵਿਜ਼. ਕੈਲੰਟੋ

ਕੈਲੰਤਰੀ ਅਤੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਚਾਡੋਨ ਬਨੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ-ਸਮਾਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ "culantro" ਨਾਂ ਦਾ ਨਾਂ "ਕੈਲੇਂਟ੍ਰੋਂ" ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥਕ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਕਸਿਕੋ ਦੇ ਧਾਲੀਦਾਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋਵੇਂ ਪੌਦੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸੌਦਾ ਵੇਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਜਿਹੇ ਗੂੰਜਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਅਸਲ ਵਿਚ, ਦੂਰ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹਨ, ਪਰ culantro ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪੌਦਾ ਹੈ. ਚਾਡੋਨ ਬੇਨੀ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ - ਸੁਆਦ ਚੰਦ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਠ ਤੋਂ ਦਸ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ, ਪਰ ਕੂਟਨੀਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬੂਟੇ ਲੰਬੇ, serrated ਪੱਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਖਿੜ ਨੂੰ ਆਗਿਆ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਨੀਲੇ ਫੁੱਲ ਵਿੱਚ ਫਟ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਫੁੱਲ ਖਿੱਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦਾ ਖਿੜਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਚਡੋਨ ਬੇਨੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ

ਚਾਡਾਨ ਬੇਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰੇ ਮਛਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਕਦਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਅਕਸਰ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਡਾਨ ਬੇਨੀ ਜਾਂ ਕੁਮੈਂਟਟਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲੇ ਮੀਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਦੀਆਂ ਸਲਸਾਸਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਚਾਡੋਨ ਬੇਨੀ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਫਲੂ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਸ਼ੁੱਧ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਦਮਾ ਦੇ ਲੱਛਣ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੱਟਾਂ, ਕੰਨ ਤੇ ਤੂੜੀ ਦੀਆਂ ਪੀੜਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਹੈ. ਸਦੀਆਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਨਾਲ ਇਹ ਪਿਛਲੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਦੌਰੇ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ

Culantro ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰਿਬੋਫਵੇਵਿਨ, ਆਇਰਨ, ਕੈਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ-ਕੰਪਲੈਕਸ ਅਤੇ ਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ.

ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਚਡੋਨ ਬੇਨੀ

ਚਡੋਨ ਬੇਨੀ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਤੇ ਮਿਕਸਡ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਦੇ ਸਟੈਕਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੋਰਟੋ ਰਿਕਿਨ ਅਤੇ ਵੈਸਟ ਭਾਰਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਢੁਕਵੀਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਈ ਪੂਰੇ, ਡੂੰਘੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੌਦੇ ਦੇਖੋ. ਜੜ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਬੀਜ ਆਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਚਾਡੋਨ ਬੇਲੀ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਪ ਬੈਗ ਜਾਂ ਏਅਰਟਾਈਮ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਸੁਝਾਅ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ cilantro ਲਈ ਚਡੋਨ ਬੇਨੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਨੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ "ਪਕਾਉਣ" ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਈ.