ਇੱਕ ਲੰਬਾ, ਕਮਾਂਡਰਿੰਗ ਔਰਤ, ਐਡਨਾ ਲੇਵੀਸ, ਰਸੋਈ ਸੰਸਾਰ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸੀ. ਆਜ਼ਾਦ ਗੁਲਾਮਾਂ ਦੀ ਪੋਤਰੀ ਐਡਨਾ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸ਼ੈੱਫ , ਰਸੋਈ ਦੇ ਰਾਜਦੂਤ ਅਤੇ ਸੱਚੇ ਸੈਨਿਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਉਹ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੇਫ ਦੀ ਇਕ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗੀ ਕਿ ਦੱਖਣ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਲੋਕ-ਰਾਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਹੁਨਰਮੰਦ ਕੁੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਐਡਨਾ ਲੁਈਸ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਜਾਨਾਂ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ.
2006 ਵਿਚ ਉਹ 89 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਮਰ ਗਈ ਸੀ.
ਬਚਪਨ
ਐਡਨਾ ਲੁਈਸ 13 ਅਪ੍ਰੈਲ, 1916 ਨੂੰ ਵਰਵੀਨੀਆ ਦੇ ਫ੍ਰੀਤੋਨਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਉਹ ਅੱਠ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਫ੍ਰੀਟਾਉਨ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੇਂਡੂ ਕਮਿਉਨਟੀ ਹੈ ਜੋ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਆਜ਼ਾਦ ਗੁਲਾਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਲੇਵਿਸ ਦੇ ਦਾਦਾ ਸੀ. ਉਸ ਦੇ ਦਾਦੇ ਨੇ ਫ੍ਰੀਤੋਨਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਕੂਲ ਦੀ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ. ਵਰਗ ਉਸਦੇ ਲਿਵਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿਚ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ
ਅਰਲੀ ਪਿਕੰਗ ਸਬਕ
ਲੇਵਿਸ ਨੇ ਆਪਣਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਫਰੀਟਾਊਨ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮੀ ਹੋਣ ਦਾ ਪਿਆਰ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ, ਜਿੱਥੇ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਨ. ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੀ ਆਂਟੀ ਜੈਨੀ ਤੋਂ ਸਿੱਖੀ ਸੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਸਟੋਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਚੱਮਚਿਆਂ ਜਾਂ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਸਿੱਕੇ ਵਰਤਦੇ ਸਨ, ਪੈੱਨ ਉੱਤੇ ਬਰੈੱਕਿੰਗ ਪਾਊਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਡਾਈਮਸ ਤੇ ਲੂਣ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਨਿੱਕਲ ਉੱਤੇ ਬਰੈੱਡ ਸੋਡਾ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੇਵਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਦੋਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਸਮਾਲ ਟਾਊਨ ਤੋਂ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਤੱਕ
ਲੇਵਿਸ ਨੇ 16 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਫਿਟਾਊਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਚਲੀ ਗਈ ਅਤੇ ਆਖਿਰਕਾਰ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਤੱਕ ਗਈ.
ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿਚ ਉਸਦੀ ਪਹਿਲੀ ਨੌਕਰੀ ਵਿਚ ਇਕ ਲਾਂਡ੍ਰੋਮੈਟ ਵਿਚ ਇਮਾਰਤਾ ਅਤੇ ਡੇਲੀ ਵਰਕਰ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਹ ਸਿਆਸੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਫਰੈਂਕਲਿਨ ਡੀ. ਰੂਜ਼ਵੈਲਟ ਲਈ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕੀਤਾ ਸੀ.
ਐਡਨਾ ਲੇਵੀਸ 'ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਦੰਤਕਥਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿਚ, ਲੇਵਿਸ 'ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੇ ਬਣਾਇਆ. 1 9 48 ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਮਾਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਾਦਾ ਸ਼ੇਫ ਘੱਟ ਸਨ, ਲੇਵਿਸ ਨੇ ਹਾਈਕੌਇਜ਼ ਲਈ ਇਕ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇਕ ਐਂਟੀਕਕ ਡੀਲਰ ਅਤੇ ਬੋਹੀਮੀਅਨ ਜੌਨ ਨਿਕੋਲਸਨ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ.
ਕੈਫ਼ੇ ਨਿਕੋਲਸਨ, ਮੈਨਹਟਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰਬੀ 57 ਵੇਂ ਸਟਰੀਟ ਤੇ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ ਸੀ
ਲੇਵਿਸ ਨੇ ਸਾਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ. ਉਸ ਦੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਸਧਾਰਨ, ਸੁਆਦੀ ਦੱਖਣੀ ਭੋਜਨ ਸਨ ਪਰ ਕੈਫੇ ਨੇ ਕਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਿਹਰੇ ਖਿੱਚ ਲਏ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੇਨੇਸੀ ਵਿਲੀਅਮਸ, ਟਰੂਮਨ ਕਾਪਟ, ਰਿਚਰਡ ਐਵੇਡਨ, ਗਲੋਰੀਆ ਵੈਂਡਰਬਿਲਟ, ਮਾਰਲੀਨ ਡੀਟ੍ਰੀਕ, ਅਤੇ ਡਾਇਨਾ ਵੇਰੀਲੈਂਡ. ਲੈਵੀਸ 1954 ਤਕ ਰੈਸਤੋਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹੇ. ਕੈਫੇ ਨਿਕੋਲਸਨ ਨੂੰ ਪੈਟਰਿਕ ਵੁਡਾਸਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਲਈ 1999 ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਰਸੋਈ ਕਰੀਅਰ
ਲੇਵੀਸ ਚੈਰਪੀ ਹਿੱਲ, ਨਾਰਥ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਵਿਚ ਵੀ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ; ਚਾਰਲਸਟਨ, ਸਾਊਥ ਕੈਰੋਲੀਨਾ; ਡਿਕਟੁਰ, ਜਾਰਜੀਆ (ਉਸ ਦੀ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਦਾ ਆਖਰੀ ਸਥਾਨ) ਉਸਨੇ ਰਸਮੀ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦੋਵੇਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਸਿਖਾਈਆਂ ਹਨ ਉਸ ਦੀਆਂ ਸਿੱਖਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਕੁੱਕਬੁਕਾਂ ਨੇ ਅਣਗਿਣਤ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੇਫਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਲੇਵਿਸ 1992 ਵਿਚ ਇਕ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਮੁਕਤ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਉਸ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਿਕਟਿੰਗ ਨੌਕਰੀ ਬਰੁਕਲਿਨ ਦੇ ਗਜ ਅਤੇ ਟੋਲਨਰ ਵਿਚ ਹੋਈ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਚਾਰ ਸਾਲ ਲਈ ਸ਼ੈੱਫ ਸੀ.
1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ, ਲੇਵਿਸ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਦੇ ਇਕ ਸਮੂਹ ਨੇ ਸੋਸਾਇਟੀ ਫਾਰ ਦ ਰਿਵੀਵਲ ਐਂਡ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਆਫ ਸਦਰਨਲ ਫੂਡ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ.
ਕੁੱਕਬੁਕ ਲੇਖਕ
ਸਤਾਰ੍ਹਵੇਂ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਲੇਵਿਸ ਨੇ ਆਪਣਾ ਪੈਰ ਤੋੜ ਲਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁੱਝ ਦੇਰ ਲਈ ਉਸਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬਣਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਪਿਆ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਇਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਅਦਲਾ ਲੇਵਿਸ ਕੁੱਕਬੁਕ ਸੀ ਆਈਕਨਿਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਜੇਮਸ ਬਰਾਰਡ ਅਤੇ ਐਮਕੇਐਫ
ਫਿਸ਼ਰ ਨੇ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ. ਉਸ ਦਾ ਫਾਲੋ-ਅਪ ਲੈਂਗੂਮਰ ਕਿਤਾਬ, ਦਿ ਟਚਸ ਆਫ ਕ੍ਰੀਨ ਕੁੱਕਿੰਗ (1976), ਇਕ ਅਮੇਰੀਕਨ-ਅਮਰੀਕਨ ਔਰਤ ਦੁਆਰਾ ਕੌਮੀ ਪਾਠਕਾਂ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਰਸੋਈ ਪੁਸਤਕ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸਲ ਸਦਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਐਡਨਾ ਲੇਵੀਸ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਨਿੱਜੀ ਯਾਦਾਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਿਹ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਪੇਂਡੂ ਜੀਵਨ ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਤਿਹਾਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਸ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਐਡਨਾ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਪਾਇਨੀਅਰੀ ਦੇ ਅਧਿਆਇ ਅਮਰੀਕਨ ਰਸੋਈ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਹੈ.
ਵਧੀਕ ਨੋਟਿਸ
ਐਡਨਾ ਲੁਈਸ ਦਾ ਵਿਆਹ ਸਟੀਵ ਕਿੰਗਸਟਨ ਨਾਲ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜੋ 1970 ਵਿਆਂ ਵਿਚ ਮਰਿਆ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਗੋਦ ਲਏ ਪੁੱਤਰ (ਅਫਰੀਕਾ ਦਾ ਜੱਦੀ), ਡਾ. ਅਫਵਰਕੀ ਪਾਲਸ
13 ਫਰਵਰੀ 2006 ਨੂੰ, ਐਡਨਾ ਲੁਈਸ ਦੀ ਮੌਤ 89 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਡੈਕਕੂਵਰ, ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ ਉਸ ਦੇ ਘਰ ਹੋਈ.
ਅਵਾਰਡ ਅਤੇ ਵਡਮੁੱਲੇ
1986 - ਕੁੱਕਜ਼ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਅਮਰੀਕੀ ਕੁੱਕਰੀ ਦੁਆਰਾ ਨਾਮ ਕੀਤਾ ਹੂ ਹੂ ਵੁਮੈਨ
1990 - ਲਾਈਫਟਾਈਮ ਅਚੀਵਮੈਂਟ ਅਵਾਰਡ ਆਈਏਸੀਪੀ (ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਫ ਕਮਿਲਟੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲਜ਼)
1995 - ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ ਲਿਵਿੰਗ ਲੇਜੈਂਡ ਅਵਾਰਡ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਜਿਹਾ ਪੁਰਸਕਾਰ)
1999 - ਲੇਜ਼ ਡੈਮਸ ਡੀ ਏਸਕੋਫਿਅਰ ਨਾਮਕ ਗ੍ਰੈਂਡ ਡੇਮ, ਮਾਦਾ ਰਸੋਈ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੀ ਇਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੰਸਥਾ ਹੈ.
1999 - ਦੱਖਣੀ ਫੂਡਵੇਜ਼ ਅਲਾਇੰਸ (ਐਸ.ਐਫ.ਏ.) ਤੋਂ ਲਾਈਫਟਾਈਮ ਅਚੀਵਮੈਂਟ ਅਵਾਰਡ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਜਿਹਾ ਪੁਰਸਕਾਰ)
2002 - ਬਾਰਬਰਾ ਟਰੋਪ ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਅਵਾਰਡ (ਡਬਲਿਯੂਸੀਆਰ - ਵੂਮਨ ਸ਼ੇਫਜ਼ ਐਂਡ ਰੈਸਟਰੈਰੇਟਰਸ)
2003 - ਕਿਚਨੈਡੀ ਕੁੱਕਬ ਹਾਲ ਆਫ ਫੇਮ (ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ
2004 - ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ ਅਵਾਰਡ ਅਤੇ ਆਈਏਸੀਪੀ ਅਵਾਰਡ ਲਈ ਨਾਮਜ਼ਦਗੀ ਦਾ ਦਾਇਰ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ
ਕੁੱਕਬੁੱਕ
ਐਡਨਾ ਲੁਈਸ ਕੁੱਕਬੁਕ (ਈਕੋ 1989) (ਪ੍ਰਿੰਟ ਦੇ ਬਾਹਰ)
ਦੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸੁਆਦ (ਨੋਪ 1976)
ਫਲੇਵਰ ਦੀ ਅਨੁਸੰਧਾਨ (ਨੋਫ 1988)
ਸਿਕਨ ਖਾਣਾ ਦਾ ਤੋਹਫਾ (ਸਕਾਟ ਪੌਕੌਕ ਨਾਲ) (ਨੌਪ 2003)