ਸ਼ੈੱਫ ਜੌਬਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਕੰਮ ਵੇਰਵੇ

ਸ਼ੈੱਫ ਜੌਬਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਕੰਮ ਵੇਰਵੇ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਕੌਣ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਇਹ ਚਿੱਟੇ, ਜੈਕੇਟ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਚਿੱਟੀ ਟੋਪੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਹੈ ਕੀ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ?

ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ੈੱਫ ਕੀ ਹੈ? ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਚੀਕ ਦੀਆਂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੌਕਰੀ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੰਖੇਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ.

ਸ਼ੈੱਫ (ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਰਸੋਈਨ)

ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈੱਫ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮਤਲਬ "ਮੁਖੀ" ਹੈ. ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਇੰਚਾਰਜ ਹੈ.

ਪਰ ਕੀ? ਇੱਕ ਸਿਰ ਰਸੋਈਏ, ਕਈ ਵਾਰੀ "ਸ਼ੈਰਿਫ ਡੀ ਰਸੋਈ" ਜਾਂ "ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰਾ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੰਚਾਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਮੀਟਰਾਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ, ਖਰੀਦਦਾਰੀ, ਭਰਤੀ ਅਤੇ ਸਟਾਫਿੰਗ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ, ਸਿਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਮੁੱਚੀ ਜਿੰਮੇਵਾਰੀ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਨੌਕਰੀ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਤੋਂ ਲੁਕੋ ਰਹੇ ਇੱਕ ਕੁੰਜੀ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦੇਖੀ ਹੋਵੇ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ, ਸਿਰ ਰਸੋਈਏ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ.

ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕੁੱਕਜ਼ (ਜਾਂ ਮੁਸਾਫਿਰਾਂ ) 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਕੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਅਕਸਰ ਇਹ ਸਾਉਂਡ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੁੱਖ ਸ਼ਬਦ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ : ਉਸਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦੇ ਸੰਦ ਡੈਸਕ, ਫੋਨ ਅਤੇ ਕਲਿਪਬੋਰਡ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਚਾਕੂ, ਵ੍ਹਸਕ ਜਾਂ ਸਾਟ ਪੈਨ.

ਸੇਸ ਸ਼ੈਫ (ਦੂਜਾ ਸ਼ੈੱਫ)

ਸੈਸਸ ਸ਼ੈੱਫ (ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਹੈ "ਸੁਓ ਸ਼ੈੱਫ," ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਰਨ ਲਈ ਹੈ) ਸਭ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ

ਕੁੱਝ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਉਂਸ ਸ਼ੈਫ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਰਸੋਈ ਸਟਾਫ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਇਨ ਖਾਣਾ, ਪ੍ਰੈਪ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਸਾਉਂਸ ਸ਼ੈੱਫ ਕੁਝ ਅਸਲ ਰਸੋਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਕ ਲਾਈਨ ਕੂਕਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣਾ.

ਇੱਕ ਸਾਉਂਸ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਅਭਿਆਸ , ਜਾਂ ਲਾਇਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੀਮ ਸਾਰੇ ਹੁਕਮਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੀ ਹੈ.

ਸ਼ੈੱਫ ਡੀ ਪਾਰਟੀ (ਸਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੈੱਫ)

ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਭਾਗ ("ਚੀਫ ਡੂ-ਪਾਰ-ਟੀਈ") ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਹਾੱਟ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲਾਈਨ ਤੇ ਇੱਕ ਸਟੇਸ਼ਨ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਇਨ ਖਾਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਉਹੀ ਹਨ ਜੋ ਅਸਲੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਗਠਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਲਾਈਨ ਦੇ ਕੁੱਕਜ਼ ਤੇ,

• ਸੇਟਏ ਕੁੱਕ: ਸਾਰੇ ਸਾਜ਼- ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਸੌਸਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ. ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਵੱਖਰੀ ਫਿਸ਼ ਕਕ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
• ਰੋਸਟ ਕੁੱਕ: ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਬਰੋਈ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਗ੍ਰਿਲ ਸਤਰ ਕੂਕ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਕੁੱਕ: ਸੂਪ, ਪੇਸਟਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ੁੰਮੇਵਾਰ.

ਹੋਰ ਸ਼ੈੱਫ ਜੌਬ

ਕੁੱਝ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਸ਼ੇਫ ਹੋਣਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ, ਜੋ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕੁੰਨ ਵਸਤੂਆਂ ਅਤੇ ਪੈਂਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਂ ਗਾਰਡੀ ਖੁਰਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਠੰਡੇ ਖਾਦ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸਲੇਟਸ, ਅਤੇ ਪੈਟਸ ਅਤੇ ਦਹਿਸ਼ਤ

ਕੁਝ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਨਗੇ, ਜਿਸ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਬਣਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਾਂ? ਇਕ ਮਹਾਨ ਰਸੋਈ ਸਕੂਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ 5 ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.