ਐਸਪਗਨੋਲ ਸੌਸ ਰਿਸੈਪੀ

ਇਹ espagnole, ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸਾਸ ਰੈਸਿਪੀਓ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਪੰਜ, ਕਲਾਸਿਕ ਮਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਮਰੀ ਮਾਈਰੋਪੋਇਕਸ, ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ . ਅਫਵਾਹਾਂ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਫੈਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬ੍ਰਾਂਚੂਨ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਪੇਨੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਖੇਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਚਾਰ ਦੇ ਉਲਟ, espagnole ਸਾਸ ਦਾ ਸਪੇਨ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਫ੍ਰਾਂਸ ਦੇ ਫ੍ਰੈਡਰਿਕ ਰੂੜ੍ਹੀਵਾਦੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮੱਖਣ
• 1 ਮੀਡੀਅਮ ਗਾਜਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਸ਼ਰਣ)
• 1 ਛੋਟਾ
• ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਸ਼ਰਣ)
• 1 ਸਟਿੱਕ ਸੈਲਰੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਘੁਲੋਲਾ, ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਿਖਰ ਸ਼ਾਮਲ)
• 1/4 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
• 4 ਕੱਪ ਸਟਾਕ (ਬੀਫ, ਗਰਮ)
• 1/4 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ (ਸ਼ੁੱਧ)
• 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 1/8 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ)
• 1 ਛੋਟਾ ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਸਾਸ ਬ੍ਰੂਨੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ:

ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੌਕਸ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਘੁਟਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ; ਇਸਦਾ ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਗਦਾ ਹੈ

ਲਗਾਤਾਰ ਝੁਕਣਾ, ਗਰਮ ਬੀਫ ਦੇ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਰੌਕਸ ਵਿਚ ਪਾਓ.

ਲਸਣ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ, ਅਤੇ ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਗੁਲਦਸਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਡੈਸੀ ਗਲਸ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸਾਸ ਲਈ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.