ਪਕਵਾਨਾ ਲਈ ਖਮੀਰ ਪਰਿਵਰਤਨ

ਜਦੋਂ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਕੁਝ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਕਵਾਨਾ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖ਼ਮੀਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰੇਗਾ - ਪਰ ਇਹ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਖਮੀਰ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: ਤਾਜ਼ਾ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੇਕ ਜਾਂ ਬਲਾਕ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ, ਜੋ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਗ੍ਰੈਨਲਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਕੁਝ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਰੰਤ, ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ. ਖਮੀਰ ਸਟਾਰਟਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਖਾਲ੍ਹੀ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਸਪੰਜ (ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਕਸਰ ਸਵਾਬੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਵੱਡੇ

ਬਿਗਾ ਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੀਆਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਇਬਾਟਾ

ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਅਕਸਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪੇਕਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦਕਿ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਲਈ ਹੈ ਪਰ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਸੰਸਕਰਣ ਵਧੀਆ ਹੈ? ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਛੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਖ਼ਮੀਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੌਖੀ ਤਬਦੀਲੀ ਚਾਰਟ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਸਤੂ, ਭਾਰ, ਜਾਂ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ!

ਖਮੀਰ ਵਚਿੱਤਰ ਪਰਿਵਰਤਨ

ਖਮੀਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਡਰਾਉਣੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ ਜਾਣਦੇ ਹਨ- ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਰਗਰਮ ਹੈ, ਸਹੀ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ, ਭਾਵੇਂ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਪਰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਡਰਾਉਣਾ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁਝ ਕੁ ਸੁਝਾਅ ਅਜ਼ਮਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਰਾਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

• ਖਮੀਰ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨਾ-ਕਦੇ ਵੀ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਖਮੀਰ ਦਾ ਤੁਹਾਡਾ ਲਿਫਾਫਾ ਸੁਸਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਕੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਸਰਗਰਮ ਖਮੀਰ ਹੋਵੇਗਾ.

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ- ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ "ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ" ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਨਾ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਮਿੱਠੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿੱਚੜੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇੱਕ ਪਤਨੀਆਂ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਕੁੱਝ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਖਮੀਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਸਰਗਰਮ ਹੈ ਤਾਂ ਬੁਲਬਲੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਵਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਹੈ.
• ਵਧਣ-ਖਮੀਰ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ 70 ਐਫ ਅਤੇ 80 ਫੁੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਠੰਢਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀ ਭਰੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਘਰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਓਵਨ ਸਹੀ ਥਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਸ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ 50 F ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਨਾ ਛਾਪੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
• ਕੁਝ ਤੱਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ - ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਵਿਚ ਆਂਡੇ, ਡੇਅਰੀ, ਚਰਬੀ, ਜਾਂ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਵਧ ਰਹੀ ਸਮਾਂ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਆਟੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇਗਾ