Gnocchi (pronounced NYO-kee) ਆਲੂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਫੁੱਲੀ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੇ ਡਮਪਲਿੰਗ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਗੋਕੋਚੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਾਊਟਾ ਸਾਸ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਿਰੇਡਨ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਵੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਚੰਗੀ ਗ੍ਰੋਕੋਚੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਖੁਸ਼ਕ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਲੂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੈਟਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਿਹਤਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
ਵੀ, ਇੱਥੇ Gnocchi ਲਈ Sauces ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਪੂਰੇ ਰੀਲੇਟ ਆਲੂ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕਤਾਰਬੱਧ (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ (ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਆਟਾ)
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਪਾਓ ਜਾਂ ਭਾਫ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿਚ ਆਲੂ ਭੇਟ ਕਰੋ .
- ਪਕਾਏ ਗਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੂਡ ਮਿਲ ਜਾਂ ਆਲੂ ਰਿਕੰਦਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਸਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੂਰਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲ਼ੇਦਾਰ ਸਤਿਹ ਉੱਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਸਟਿੱਕੀ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਸਮਤਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਜੁੜਦੇ ਰਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਆਸ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਇੰਚ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਸਿਲੰਡਰ ਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ ਇੰਚ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਹਰੇਕ ਭਾਗ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੁੱਠੀ ਕੋਸੇਰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਟਰ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਰੋਲਿੰਗ ਮੋਸ਼ਨ ਵਰਤ ਕੇ, ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਟਾਇਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ gnocchi ਦਾ ਆਕਾਰ ਕਰੋ. ਗਨੋਕਚੀ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਫੋਰਕ ਦੀ ਛਾਪ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਗੂਠੇ ਤੋਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੁੰਦਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੌਨੋਕੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਮਿੰਟ ਵਿਚ, ਗੌਨੋਕੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਫਲੋਟ ਆਵੇਗੀ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਸੈਕਿੰਡ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਝੁਕਾਓ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.
- ਗਨੋਕਚੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਪਰਾਜਸੇਨ ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ ਨਾਲ ਇਹ ਗੌਨੋਚੀ ਦੇ ਲਈ ਸੌਸ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ
ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਗੋਨੋਕਚੀ ਲਈ ਆਲੂ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੇ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਰੰਗੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਪੀਲ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪੀਣ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ gnocchi gummy ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੀਸ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਚਰਣ 2 ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 180 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 298 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |