ਜਲਪਿਨੋ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੈਲੰਟਰੋ ਜੈਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਸੁਆਦਪੂਰਣ ਕ੍ਰੀਡਲ ਐੱਕਟਰੀਨੀ ਚਟਨੀ
ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ 8-ਔਂਸ ਇੱਟ ਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਫੈਲਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2/3 ਕੱਪ ਸਿਰਕਾ (ਚਿੱਟਾ)
- 4 ਕੱਪ ਨਿੈਕਟਰ (ਪੀਲਡ, ਜੁੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ)
- 3/4 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਲਾਲ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਜਲਪੈਨ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਚਮਚੇ ਅਦਰਕ (ਤਾਜ਼ੇ, ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਕਰੂਰੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1 ਵੱਢੋ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/8 ਚਮਚ ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ੀਰ ਜਾਂ ਪਿਕਟਿੰਗ ਵਾਲੇ ਲੂਣ)
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਭਰਿਆ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੌਗੀ (ਸੋਨੇ)
- 1 ਚੂਨਾ (ਜੂਸ)
- 1 ਚਮਚ
- ਕੈਲੀਨਟੋ (ਤਾਜ਼ੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਵੱਡੇ ਸਟੈਨਲੇਲ ਸਟੀਜ਼ਨਪੈਨ ਜਾਂ ਐਨਾਮਿਲ-ਲਾਈਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੱਟੋ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਜੈਲੇਪਿਨੋ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਕ੍ਰੀਨ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਕਸੀਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਸਿਮਰਨ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਅਕਸਰ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤਕ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੰਮ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਕੈਨਰ, ਜਾਰ ਅਤੇ ਲਿਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕੈਨੀਜਿੰਗ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਾਟਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਜਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਦੇਖੋ.
- ਚਟਨੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ cilantro ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ simmering ਜਾਰੀ.
- ਗਰਮ ਜਾਰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ. ਲਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਬੈਂਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫੜੋ ਅਤੇ ਜੂੜ ਕੱਢੋ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿਓ. 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਰੈਕ ਤੇ ਹਟਾਓ ਸੀਲਾਂ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਰ ਰੈਫਰੀਜੇਟ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੁਅੱਤਲ ਨਹੀਂ ਹੋਏ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਹੋਏ ਜਾਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ