ਕੈਟਲੈਨੀਅਨ ਬੀਫ ਸਟੀਵ ਜਾਂ "ਐਸਟੋਫੋਡੋ ਡੇ ਤਾਰਨੇਰਾ ਏਲ ਕੈਟਾਲਾਨਾ" ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਨੌਖੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਨੌਖੀ ਸਾਮਗਰੀ ਕਾਰਨ - ਚਾਕਲੇਟ! ਜਦਕਿ ਸਟੋਵ ਸਿਮਮਰ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌੜਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 lbs. ਸਟੀਵ ਬੀਫ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਆਟਾ
- 8 ਔਂਸ ਕੱਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 4 cloves ਲਸਣ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ
- 2
- ਪਿਆਜ਼ , ਕੱਟਿਆ
- 2 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਸਟਿੱਕ ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਲੀਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਔਂਸ ਬੇਕਿੰਗ ਚਾਕਲੇਟ (ਬੇਸਮਝੀ)
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਚੂੰਡੀ - ਲਗਭਗ 1/4 ਚਮਚੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇਹ ਰਸੀਦ ਕਿਸੇ ਵੱਡੇ ਸਟਾਕ ਪੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਲੀਕ ਕੱਟੋ.
- ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਥੱਲੇ, ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੋਲ ਵਾਲਾ ਸਟੂਅ ਮੀਟ ਪਾਓ. ਭੂਰੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਸ.
- ਆਟਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪੋਟਿਆਂ ਨੂੰ ਲੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ.
- ਅੱਧ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਵਰਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੈਂਡਰਡ ਪੋਟ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਵਰ ਅਤੇ ਸਿਮਰਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ - ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਾਟੂ ਤੇ ਲਾਕ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚ ਦਬਾਓ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦੇ ਦਿਓ. ਇਸ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਲਾਈਕ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ.
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਜੇ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 927 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 203 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 809 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 75 ਗ੍ਰਾਮ |