ਇਸ ਸਧਾਰਣ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬੀਫ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ( ਈਸਟੋਫੋਡੋ ਡੇ ਕਾਰਨੇ ਕਨੋ ਵਿਨੋ ਟਿੰਟੋ ) ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਰਾਈਜ ਹੈ ਜੋ ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਘੱਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਕੱਚੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਫ ਚੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ. ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ? ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 13 ਆਊਂਸ / 375 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ
- 1 ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼ (ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਵੱਡੇ)
- 2 ਲਸਣ ਲਸਣ (ਵੱਡਾ)
- 3 ਚਮਚੇ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 1 3/4 ਪਾਊਂਡ / 800 ਜੀ ਬੀਫ (ਚੌਂਕ ਵਿੱਚ ਸਟੂਅ ਮੀਟ ਕੱਟਣਾ)
- 8 ਔਂਸ / 250 ਮਿ.ਲੀ. ਟਮਾਟਰ (ਡੱਬਾਬੰਦ, ਕੁਚਲਿਆ)
- 2 ਕੱਪ / 500 ਮਿ.ਲੀ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 2 ਕੱਪ / 500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਰੋਸਮੇਰੀ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਥ੍ਰੀਮ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਾਜਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਰਗੜਨਾ. ਗਾਜਰ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (1/4-ਇੰਚ). ਇਹ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ.
- ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੀਟਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਡਿਨਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਫਿਰ, ਬੀਫ ਤੇ, ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਚੰਕਸ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨਾਲ ਕੋਟ ਪਾਓ.
- ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਪੋਟ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਲਈ ਆਟਾ-ਕੋਟਿਡ ਬੀਫ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਘੜੇ ਤੋਂ ਗੋਸ਼ਤ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਇਕੋ ਹੀ ਤੇਲ ਵਿਚ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਓ (ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜੀ ਹੋਰ ਤੇਲ ਜੋੜ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾ ਛੂਹੋ).
- ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਭੂਰੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ
- ਗਰਮੀ ਉੱਚਾ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਵਾਈਨ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ 90 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਦੀ ਕਦੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਏ, ਪਲੇਟ ਤੋਂ 1/2 ਕੱਪ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕੱਪ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਆਟਾ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤਕ ਝੰਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਬਰੋਥ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਹੀਂ ਵਧਦੀ.
- ਉਬਾਲੇ ਜ ਘਰੇਲੂ-ਤਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਪਰਿਵਰਤਨ
ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 10 ਵਜੇ ਤਕ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ ਰੈਸਮਰੀ, ਥਾਈਮੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤਾਲਾ ਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ
ਜਦੋਂ ਦਬਾਅ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ "ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ" ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟਾਓ. ਲਗਾਤਾਰ ਦਬਾਅ ਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਦਬਾਓ ਦਬਾਓ
ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਬਾਅ ਜਾਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਿਡ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ.
ਮੀਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੱਕਣ ਰੱਖੋ. ਦਬਾਅ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਕੁੱਕ.
ਜੂਸ ਨੂੰ ਘੁਟਣਾ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਪਰੋਕਤ ਨਿਪੁੰਨ ਵਿੱਚ ਕਦਮ 12 ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 766 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 141 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 827 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |